Spiedini di pane zucchine e gamberi

Stuzzichino perfetto per le giornate calde Spiedini di pane zucchine e gamberi, ottimo antipasto o finger da servire sia  in giardino o da offrire agli ospiti a pranzo o cena davanti a un bel bicchiere fresco di prosecco. Simpatico da vedere e ancor di piu appetitoso da mangiare preparato con semplice ricotta profumata al limone e rucola e delicati gamberetti che fanno capolino su ogni spiedino,  Spiedini colorati e freschi serviti  in tavola metteno allegria e golosità!!

Vediamo come si realizzano questi Spiedini di pane zucchine e gamberi …

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Spiedini di pane zucchine e gamberi, antipasto o finger, piatto estivo, ingredienti freschi, colorato e allegro, ottimo per cene o pranzi all’aperto, sfizioso e appetitoso, ricetta estiva, ideale per aperitivo…

Spiedini di pane zucchine e gamberetti

INGREDIENTI

1 confezione di pane per tramezzini senza bordo

200 gr di gamberetti surgelati

400 gr di ricotta vaccina

succo di 1 limone + 1/2 buccia di limone

rucola

1 zucchina

olio evo

sale e pepe

Preparazione

Lessate i gamberetti  in un pentolino con acqua per pochi minuti , scolateli e lasciateli raffreddarein un colino.

Lavate la zucchine e ricavate tante fettucce lunghe, ponetele in una ciotola conditele con limone spremuto, sale, pepe, e olio mescolate e lasciatele marinare.

Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola, grattugiate all’interno la buccia di mezzo limone, aggiungete qualche foglia di rucola spezzettata, salate, pepate e irrorate con un goccino di olio.

Ora prepariamo gli spiedini; Prendete un foglio di pan carre e stendetelo leggermente con il mattarello, dividetelo in due e spalmate sopra la farcia di ricotta, disponete sopra qualche gamberetto e arrotolate su se stesso a creare un involtino.

Fate questo lavoro fino ad esaurimento degli ingredienti, ponete gli involtini pronti sopra a un tavogliolo leggermente umido e ricoprite con lo stesso in modo che non asciughino, ponete in frigo per 30′.

Dividete ogni involtino di pane in tre pezzi, prendete uno stecchino da spiedino lungo, infilzate alternano un pezzo di involtino con un nastro di zucchina.

Ponete i spiedini in frigorifero sempre coperti dal tovagliolo umido e tirateli fuori solo al momento di essere serviti…Buon appetito !!

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