Spaghetti integrali con cavolini, broccolo e pomodorini secchi……cavolini piccoli germogli che crescono alla base delle foglie principali del cavolo stesso, appena raccolti dal mio orto, quindi freschi e genuini. Sono una verdura come il broccolo nutriente e versatile, ricca di potassio e ferro quindi sono una grande fonte di energia. Hanno un sapore amaro quasi acido, che uniti alla dolcezza del broccolo, e al sapore dolce-salato dal retro gusto di zucchero bruciato dei pomodorini, mescolati nsieme queste tre verdure deliziano in modo delizioso i spaghetti e li rendono gustosi e tanto profumati…..
INGREDIENTI
400 gr di spaghetti integrali
150 gr di cavolini di bruxelles
200 gr di broccolo romano
2 spicchi di aglio
10 pomodorini secchi
2 peperoncini
olio evo sale
Preparazione
Tagliate a metà i cavolini più grandi e lessateli in acqua con poco sale e scolateli al dente. Fate rinvenire i pomodorini secchi con un pochino di acqua, nel frattempo preparate in un apadella un soffritto con olio, aglio e peperoncino, tuffate all interno i cavolini e i pomodorini strizzati asciugati e tagliati a filetti. Salate leggermente. Tagliate le cime del broccolo e lessatele in abbondante acqua salata, cuocete dal bollo 5′, poi unite all interno i spaghetti integrali, cuocete fino al tempo di cottura scritto sulla confezione, scolate e tuffate il tutto nella padella dei cavolini, mescolare e fate saltare i spaghetti aggiungendo se occorre un po di acqua di cottura, irrorate con l’olio e servire caldi….Buon appetito !!