Spaghetti cavolo nero e pomodorini secchi, il cavolo è una verdura e molto gustosa, ricca di vitamine e povera di grassi, si usa molto nella cucina Toscana, ma ha preso molto piede anche in altre regioni, come nel Lazio. Io l’o raccolto direttamente dal mio orto, quindi sano e senza adittivi crescito solo con terra e acqua, come si dice dal produttore al consumatore a costo 0. Mentre stavo preparando questo piatto, all’ultimo momento mi sono ricordata di avere dei pomodorini secchi, cosi per dare uno sprint in più al cavolo, li ho aggiunti nella padella, io adoro il loro sapore, sono talmente gustosi e versateli in cucina che imprezziosiscono tutto quello che gli metti vicino, proprio come questi spaghetti al cavolo e pomodorini secchi….vediamo come li ho preparati ^_^
INGREDIENTI
400 gr di spaghetti
500 gr di cavolo nero
2 spicchi di aglio
10 pomodorini secchi
2 peperoncini piccanti
olio evo
sale
Preparazione
Lavate bene il cavolo e tagliatelo a strisce grandi, lessatelo in acqua e scolatelo al dente senza buttare via l’acqua di cottura che vi servira per cuocere la pasta. In una padella preparate un soffritto con l’olio, l’aglio e peperoncino, una volta imbiondito l’aglio, unire il cavolo nero e salare. Tagliare a listarelle i pomodorini e aggiungerli al cavolo nero, unire un pochino di acqua di cottura. Lessare i spaghetti e scolarli al dente, versateli nella padella e mescolare bene il tutto, versare se occorre altra acqua di cottura per formare una cremina. Impiattare caldo, consiglio… se vi piace date una piccola spolverata di pecorino romano grattugiato il piatto sara ancora più buono….Buon appetito <3
