Quando lo prepararo sono sempre sul chi va là…perchè vi dico la verità non sempre riesce come di mestiere. Sara per il pecorino o l’aggiunta di troppa acqua, ma chi la fa da tanto tempo sa comunque che per prepararla è sempre un incognita. Oggi posso dire che ne sono rimasta molto soddisfatta, è venuta cremosa al punto giusto. Anche se dalla foto non si direbbe, è difficile fotografare questo piatto soprattutto se si fanno le foto fuori dal balcone. Non si fa in tempo a preparare tutto il set, che già dal primo scatto la pasta si è asciugata. Ma non c’è problema per voi, l’importante e che seguiate bene il procedimento che vi ho scritto, vedrete che gli Spaghetti cacio e pepe piaceranno molto anche a voi e resterete estasiati dal risultato.
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Spaghetti cacio e pepe, primo piatto semplici che piace a tutti. Ricetta tipica Romana veloce da preparare. Primo piatto dai sapori intensi e appetitosi…
Spaghetti cacio e pepe
INGREDIENTI
400 gr di spaghetti di grano duro
200 gr di pecorino romano stagionato
pepe
sale
Preparazione
Per preparare i Spaghetti cacio e pepe dobbiamo lessare la pasta in abbondante acqua salta.
Nel frattempo fate scaldare una ciotola di vetro o acciaio, io accendo il forno per pochi minuti e poi inserisco la ciotola all’interno.
Qualche minuto prima di scolare la pasta, prendete la ciotola e inserite all’interno meta dose di pecorino e una spolverata di pepe, meglio se avete quello in grani da macinare al momento e meglio, il sapore suo resta piu fresco e intenso.
Aggiungete a questo un pò di acqua di cottura alla volta e con una frusta o forchetta, sbattete il tutto creando una miscela cremosa.
Raccogliete la pasta al dente con il classico raccogli spaghetti in modo che cosi la pasta che verserete nella citola non e completamente asciutta.
Aggiungete sopra agli spaghetti altro pecorino e pepe e mescolate, se noterete che la pasta e asciutta aggiungete altra acqua di cottura.
Quando la pasta e bella cremosa impiattate calda e spolverate con pecorino e pepe macinato al momento…Buon appetito !!
