SGONFIOTTI CON CIPOLLE

E’ un pane sfiziosissimo, si adatta a qualsiasi pietanza e vi garantisco che è ottimo mangiato anche da solo…..una delizia!!

INGREDIENTI

600 gr di farina (io  Polselli )

1 cipolla bianca

8 pomodori ciliegino

150 gr di olive nere denocciolate

25 gr di lievito di birra (io 160 gr di lievito madre )

125 ml di olio ex vergine di oliva

1 peperoncino secco

origano,sale

Se usate il lievito madre, i tempi di lievitazione sono più lunghi,la mattina il rinfresco, la sera si prepara tutto l’ impasto con tutti gli ingredienti e  il giorno dopo si da la forma e si inforna. Io vi do il procedimento per chi usa il lievito di birra. In una ciotola mettete tutta la farina, aggiungete il lievito di birra,100 ml di olio di oliva e impastate unendo acqua sufficiente a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lievitare per 2 ore. In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata a fette spesse, l’origano e il peperoncino sbriciolato.Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e lasciare cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere le olive intere.Versare il sugo nell’impasto e lavorare bene il tutto, se l’impasto risulta troppo liquido aggiungete un po di farina. Formate delle focaccine spesse di circa 10-15 cm. Mettete i sgonfiotti su una teglia precedentemente foderata di carta da forno e infarinata e cuocere a 250° per circa 35-40 minuti (la cottura varia da forno a forno).

 

 

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.