Sfogliatine sprint

Non ci posso credere sono riuscita in questa impresa…. non credo ai miei occhi, certo non sono proprio perfette come quelle confezionate, ma per me sono favolose. E’ la prima volta che provo a fare la pasta sfoglia , e sono sicura che la prossima volta saranno un tantino più belline. Nella vita ci vuole sempre costanza e tenacia e anche un pizzico di fortuna, proprio come a me oggi!!

INGREDIENTI

200 gr di farina ”00”

200 gr di burro

zucchero semolato qb  o zucchero di canna qb ( per spolverare la pasta )

sale qb

DESCRIZIONE

Formate una pasta con 100 ml di acqua fredda, la farina setacciata e poco sale, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, che stenderete su un piano infarinato. Mettere al centro il panetto di burro ammorbidito e chiudetevi le due estremità della pasta . Stendere la pasta con il mattarello e ripiegatela su se stessa in tre strati formando un rettangolo, copritela con della pellicola e fate riposare in frigo per 15 minuti. Passato il tempo, tirate nuovamente la pasta con il mattarello in senso verticale. Ripiegatela di nuovo fino ad ottenere tre strati e fa te riposare in frigo. Ripetere questa operazione per tre volte. Una volta pronta, stendere la pasta e spolverare con lo zucchero la base,  arrotolatela su se stessa (le due estremità verso il centro ) e tagliare dei tocchetti, che sembreranno dei cuoricini. Cuocere in forno in teglia rivestita con carta da forno per 5′ per lato a 200°-220°.

 

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