Semifreddo ananas mascarpone e limocello

Il Semifreddo ananas  mascarpone e limoncello è un dessert che stupira non solo chi lo vede ma il suo sapore fara impazzire le papille gustative di chi lo mangia. Un dolce che a prepararlo ci vuole pochissimo, non serve cottura, si realizza tutto a freddo, ottimo da servire ad un fine pranzo o cena, quindi vi consiglio di prepararlo il giorno prima o la mattina se servito per la sera, lo tirate fuori dal congelatore 15′ prima di servirlo. Il Semifreddo ananas e mascarpone si realizza con pochi ingredienti; ananas sciroppato, mascarpone, panna e biscotti e il gioco è fatto, si preparano le creme si assembla e il tutto va nel congelatore. Per guarnire ho utilizzato un topping al limoncello, e vi dico che il contrasto con il limone e veramente eccezionale !!

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Semifreddo ananas mascarpone e limoncello , ottimo dessert , dolce facile e veloce, niente cottura, dessert ideale per un fine pranzo o cena, dolce della festa, sapore unico e fresco, dolce delicato, profumato al limoncello…

 

 

 

 

Semifreddo ananas e mascarpone

INGREDIENTI

200 gr di mascarpone

1 uovo

40 gr di zucchero

250 gr di panna fresca

60 gr di zucchero

biscotti oro saiwa

1 barattolo di ananas sciroppato

topping al limoncello

Preparazione

Separate il tuorlo dall albume. Montate quest ultimi a neve ferma con un pizzico di sale, poi montate i tuorli  aggiungendo poco alla volta lo zucchero, fino a formare un composto chiaro.

A questo punto unite il mascarpone a temperatura lavorate ancora, ora inserite gli albumi montati, coprite la crema con pellicola e posizionate in frigo la crema.

Ora montate la panna con lo zucchero, toglietene 4 cucchiai e inseriteli alla crema di mascarpone.

Scolate l’ananas dal suo sciroppo e inseritelo all interno di una ciotola.

Rivestite con pellicola una base da plumcake media, fino a raggiungere i bordi.

Inserite sulla base del plumcake 3 fette di ananas sciroppato, riempire solo i buchi dell ananas e i spazi vuoti tra la frutta e il bordo del plumcake con la crema al mascarpone.

Immergete i biscotti nello sciroppo e ricoprite le fette di ananas, distribuite la crema al mascarpone a coprire il tutto.

Disponete alte 3 fette di ananas e ricoprite queste con il topping al limoncello.

Ora versate sopr la panna montata e per finire ricoprite con uno strato di biscotti imbevuti nello sciroppo.

Ricoprite il semifreddo con la pellicola e riponete in frigo per 5 ore.

Tirate fuori il semifreddo 15′ prima di servire tagliatelo a fette e decoratelo con altro topping al limoncello…Buon appetito !!

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