Sbriciolona fredda con fragole e meringhe

Sbriciolona fredda con fragole e meringhe…..si prepara in un attimo non serve la cottura al forno e occorrono solo pochi ingredienti: biscotti, mascarpone, panna e fragole e il gioco è fatto !! Dolce goloso che si scioglie in bocca, fresca e invitante e decisamente fragolosa, la base e la superficie della sbriciolona non ho utilizzato dei semplici frollini, ma dei biscotti al gusto limone e il loro sapore limonoso ha donato uno sprint di profumo rendendola veramente appetitosa. L’interno e composta da una crema soffice di mascarpone e panna, mentre la mangi assapori la croccantezza della meringa e il fragolososita dolce delle fragole…. Una sbrisolona perfetta per ogni momento della giornata….

INGREDIENTI

400 gr di biscotti al limone

130 gr di burro

2 cucc.ai di panna fresca

per la farcia

300 gr di mascarpone

200 gr di panna zuccherata

2 cucc.ai di zucchero

10 fragole

10 meringhe

Preparazione

Tritate i biscotti in un mixer, fate sciogliere il burro e unitelo ai biscotti insieme alla panna, lavorate il composto, distribuite la metà dei biscotti sul fondo di una tortiera a cerniera da 22-24 cm foderata con carta da forno, compattate leggermente la superficie e mettete in frigo per 30′. Preparate la crema; lavorate il mascarpone a temperatura con una frusta, aggiungete lo zucchero e unite pian piano la panna dolce precedentemente montata. Lavate le fragole e tagliatele a spicchi e unitele alla crema, sbriciolate  le meringhe e inserite anche queste, mescolate con delicatezza in modo che non si smonti il composto. Versate la crema nella tortiera e ricopritela con il restante biscotto briciolato con le mani. Mettete la sbriciolona in frigo, e prima di servire ponetela in congelatore per 30′, servite con una  spolverata di zucchero a velo…Buon appetito !!