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Sbriciolata di patate zucchine e scamorza, torta rustica , antipasto , secondo piatto , piatto unico, ideale per pranzo o cena, ottima sia calda che fredda, sbriciolata gustosa e invitante…
Sbriciolata di patate zucchine e scamorza
INGREDIENTI
600 gr di patate lesse
1 uovo
200 gr di farina
15 gr di pecorino
15 gr di grana grattugiato
7 gr di lievito per torte salate
sale e pepe
per la farcia
3 zucchine
100 gr di provola affumicata
olio evo
sale e pepe
qb di burro
Preparazione
Lessate le patate in acqua per 40 ‘ se usate la pentola a pressione c’è ne vogliono 15′ al incirca.
Nel frattempo spuntate e lavate le zucchine, tagliatele con la mandolina nel senso della lunghezza, formando dei grandi nastri. mettete da parte due parti di buccia di zucchina che serve per la decorazione.
Irrorate una padella con olio e tuffate all’interno le zucchine tagliate, salate leggermente e fate cuocere per pochi minuti giusto il tempo di farle leggermente appassire. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Una volta fredde schiacciatele con lo schiaccia patate, inseritele in una ciotola unite l’uovo, la farina, pecorino, grana, sale e pepe. Lavorate l’impasto e formare un panetto.
Tagliate a metà l’impasto delle patate e stendetelo con il mattarello su un foglio di carta da forno infarinato, formate una base tonda.
Inseritelo poi all’interno di una tortiera da 24 cm con tutta la sua carta,inserite uno strato di zucchine e uno strato di scamorza tagliata a bastoncini.
Spezzettate con le mani l’altra metà d’impasto creando delle grosse briciole e disponetelo a coprire tutta la superficie.
Distribuite qualche pezzetto di burro, tagliate le bucce di zucchina a listarelle fini e disponetele sopra alle briciole di patate pepate e infornate a 180° per 40’, azionare la funzione grill per gratinare…Buon appetito !!
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Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerRiunite
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Davvero gustosa. Mi segno la ricetta. Grazie
Vittoria la tua sbriciolata ha davvero un aspetto irresistibile! Deve essere di un buono…yumm che fame mi hai fatto venire 🙂
Adoro queste ricette!!!
Adoro le sbriciolate in tutte le sue versioni!!
Molto invitante e suppongo anche molto gustosa. Come si fa a non replicare le tue favolose ricette?
Mi piacciono molto le tue proposte di stagione, e questa non è da meno!
questa sbriciolata è fantastica! fa venir voglia di addentarla! 😀
Ogni volta che passo dal tuo blog ci trovo sempre ricette gustose e golose, adesso devo provare anche questa! Ci parli tu con la mia bilancia? si lamenta sai! 😀
Non ho parole! Meravigliosa!
Questa foto rende davvero l’idea di quanto possa essere buona questa sbriciolata.. bravissimissima
Ma che bellissimo aspetto che ha la tua sbriciolataaaa…parla da sola!!! Sei un attentato alla linea in questo periodo…ma sai che ti dico? Che rinuncio alla prova costume con molto piacere se si tratta di gustare questa tua opera…bravissima
che bella idea… perfetta anche da portare in spiaggia…