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Rotolo di frittata con tacchino e cicorietta fa proprio al caso vostro. Una ricetta semplicissima da preparare, un alternativa alla classica frittata ma semplicemente più leggera perché cotta in forno….
Rotolo di frittata con tacchino e cicorietta
INGREDIENTI
6 uova
30 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe
per la farcia
qb di cicorietta a taglio ( insalatina )
70 gr di formaggio spalmabile litgh
6 fette di tacchino ( affettato )
olio evo
sale e pepe
Preparazione
sbattette le uova all’interno di una ciotla con l’aiuto di una forìchetta insieme ad un pizzico di sale, unire il pepe e il parmigiano grattugiato, date ancora una mescolata.
Foderate una pirofila rettangolare 30 x 28 con carta da forno, versate dentro il composto di uova e infornate in forno preriscaldato a 180° per 15-20′.
Sfornate e rovesciate la preparazione su un secondo foglio di carta da forno arrotolatelo dalla parte piu lunga e fate riposare.
Aprite il rotolo, senza togliere la carta da forno, spalmate sulla frittata la crema di formaggio litgh, coprite con le fettine di tacchino e disponete sopra a questa l’insalatina, spolverate con un pochino di sale e pepe e irrorate con un goccino di olio.
Con l’aiuto della carta da forno arrotolate ben stretto la frittata creando un rotolo, avvolgetelo bene e lasciatelo rassodare in frigorifero per almeno 1-2 ore.
Eliminate la carta da forno e ponete il rotolo su un tagliere e tagliatelo a fette regolari.
Servire decorando con foglioline della stessa insalata condita…Buon appetito !!
