Riso alla malese

Riso alla malese, piatto unico ricco di profumi speziati dai sapori orientali. Adoro mangiare i piatti esotici, è spesso quando vado al ristorante cinese prendo questo Riso alla malese, sembra elaborato ma tutt’altro semplice cottura e ghiotti abbinamenti un primo davvero appetitoso. Ma un dubbio c’era… come e preparato!?… cosa mettono all interno!? Cosi ho provarto a chiedere al cameriere cinese….ma ti pare che ti dicono come e che cosa usano per rendere il riso cosi goloso!? allora  non sapendo cosa e come !!…..mi sono fidata dei miei sentori gusto e olfatto. Cosi sono andata a fare la spesa e rimboccata le maniche o messo in attivo la mia memoria;  oltre al riso ho usato il peperoncino, ha il colore del sole quindi curry e curcuma e zenzero, ho aggiunto le uova e i gamberetti e per il tocco finale c’è il pepe rosa ma ha una forma diversa…forse sara un pepe cinese speciale, cosi ho usato le bacche di goji, queste hanno dato un gustosissimo sapore senza alterare gli altri ingredienti. Insomma un piatto originale e il risultato e stato una bomba, sapete cosa vi dico che vale la pena portarlo a tavola più spesso ^_^ 

INGREDIENTI

400 gr di riso basmati

150 gr di gamberi sgusciati

2 carote grattugiate a julienne

2 uova

1/2 cipolla

qb di curcuma

20 gr di zenzero

qb di curry

2 cucc.ai di soia

1/2 lime grattugiato

2 peperoncini piccanti

10 bacche di goji

sale

Preparazione

Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela soffriggere insieme alle carote e peperoncino nel wok. Unite le spezie io ho fatto un po ad occhio, dovete assaggiare per sentire se il sapore vi piace, iniziate con un cucc.aio di curry e cucc.no di curcuma, poi fate sempre in tempo ad aggiungere, Grattugiate lo zenzero e inseritelo al interno del wok. Preparate una frittata, sbattete leggermente le uova e tuffatele in una padella con del olio girate da una parte e dall’altra e ponetela a freddare su un tagliere. Arrotolatela su se stessa e tagliate delle strisce strette, e tagliuzzatele ancora mettete da una parte. Prendete i gamberetti dategli sciacquateli leggermente e uniteli alle spezie. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e sciaquatelo sotto l’acqua fredda, versatelo dentro al wok e fatelo saltare insieme a tutti gli ingredienti per qualche secondo, aggiungete la frittata e le bacche leggermente tritate  con un coltello, fate saltare ancora e servire caldo….Buon appetito !!