Riso alla curcuma con peperone verde, ottimo da mangiare caldo o freddo, primo piatto dai sapori intensi, facile e veloce, piatto sfizioso, pietanza colorata e ricca di sapore….
Riso alla curcuma con peperone verde
INGREDIENTI
300 gr di riso (io ho usato quello per insalate )
brodo vegetale
1 cipolla bianca
2 peperoni lunghi verdi
2 cucc.ni di curcuma
1 peperoncino fresco
olio evo
qb di pepe e sale
Preparazione
Fate un soffritto con la cipolla e l’olio, unite i peperoni precedentemente lavati, privati di semi e picciolo e tagliati a rondelle, insieme mettete anche il peperoncino, salate. Una volta rosolati aggiungete il riso fatele tostare per pochi secondi. Versare mano a mano il brodo vegetale, mescolando di tanto in tanto. Tostate su una padella i bastoncini di mandorla, e mettete da parte Quasi a fine cottura versare la curcumae un pizzico di pepe, amalgamare bene il riso, aggiungere un filo di olio e impiattare. Per dare un tocco più scenico, in ogni piatto o messo una foglia d’insalata iceberg dalla forma compatta e concava, e ho inserito il riso all interno, una spolverata di mandorle e il Riso alla curcuma e peperone verde e pronto ^_^
Sai che mi trovo d’accordo con te! Adoro le spezie ed ho giusto un barattolino di curcuma che metto quasi ogni giorno in tavola! E i peperoni, quest’anno li sto riscoprendo, quindi grazie per questa ricetta che mi sembra molto appetitosa!
Da provare assolutamente!!!!!!