Pomodori ripieni con riso e tonno |ricetta

Pomodori ripieni con riso e tonno…questo è un primo piatto dai colori e profumi che ti portano proprio all’estate piena. Ricchi di sapore e gusto, è se mangiati freddi sono ancora più buoni. Tipico piatto della cucina romana e italiana…..che se ne voglia dire chi è che non mai preparato un pomodoro con il riso nella propria casa!?….credo tutti, chi con pomodori o risi diversi sono sicuramente ottimi. Perchè !?…. perchè il Pomodoro ripieni con riso in se è un piatto che la riuscita e sempre assicurata. Ma io oggi ci ho messo del mio; insieme al riso ho aggiunto il tonno al naturale piu leggero e meno pesante, rendendolo più completo è piatto unico,  vi assicuro che cosi è una vera bontà. I Pomodori ripieni con riso e tonno è un piatto che spesso mi preparava la mia mamma anche essendo di origine pugliese, ma da papà romano la sua cucina a preso subito piede. E’ proprio lei che fin da bambina metteva il tonno nei pomodori ripieni è li portava a cucinare nel Panificio vicino casa, una volta finito di sfornare il pane, la panettiera sua amica le offriva il forno, diceva che la cottura dopo aver sfornato il pane era ancora più veloce e buona, erano sensazionali, emanavano un profumo delizioso……che dire la cucina della mamma, è sempre la cucina della mamma <3

Pomodori ripieni con riso e tonno |ricetta

INGREDIENTI

12 pomodori rossi ramati

13 cucchiai di riso Carnaroli

200 gr di tonno al naturale

1 spicchio di aglio ( facoltativo)

3-4 cucc.ai di salsa di pomodoro

5 foglie di basilico

olio evo Santa Sabina Dop

sale e pepe

10 Patate dell’Alto Viterbese IGP

rosmarino

Preparazione

Lavate i pomodori bene sotto l’acqua fredda, asciugateli e privateli della calotta, con un coltellino affilato o scavino come preferite togliete la polpa al loro interno facendo attezione di non romperli. e riunitela in una ciotola. Posizionate i pomodori svuotati su una teglia foderata con carta da forno leggermenta salata e oliata. Tagliate la polpa a pezzetti con l’aiuto di un coltello o se preferite passatela al passaverdura, aggiungete il riso, le foglie di basilico tagliuzzate, il tonno privato della sua acqua, la salsa di pomodoro, sale, pepe e olio. Mescolate per far amalgamare gli ingredienti e lasciate riposare per 15′. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a spicchi e mettetele in ammollo con dell’acqua fredda. Ora salate leggermente l’interno dei pomodori e irrorateli ogniuno con un goccino di olio, poi riempiteli con il composto preparato fino al bordo, chiudeteli con le calotte. Io faccio avanzare nella ciotola sempre un po di riso per questo ne metto sempre un cucchiaio in più, quindi scolate le patate tamponatele con un canovaccio e inseritele all’ interno del ciotola contenente il riso, aggiustate di sale, pepe e rosmarino, mescolate e unitele ai pomodori conditi e inserite al loro interno uno spicchio di aglio in camicia, salate leggermente le calotte e irrorate il tutto con olio. Infornare a 200° per 1 ora circa, prima di sfornare assaggiate se le patate sono cotte a questo punto azionare òla funzione grill per gratinare leggermente e impiattare questa delizia….se ne preparate tanti come ho fatto io, il giorno dopo freddi sono ancora più buoni….Buon appetito!!