Pomodori con riso in pentola

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Pomodori con riso in pentola……con questo caldo voglia di accendere il forno proprio no, ma il problema a casa mia c’era. Avevo raccolto dall’orto un infinità di pomodori rossi….buonissimi…. ma che fare, visto che il forno non avevo intenzione di accenderlo??…con alcuni ho preparato delle gustose passate di pomodori in bottiglia,  ma ancora parecchi girovagavano tristi nella mia cucina. Cosi ho pensato…. li preparo ripieni, è invece di cucinarli nel forno provo a metterli in pentola e cuocerli sul fornello!!….si, si…delizia delle delizie mentre li preparavo mi sorridevano gli occhi nel pensiero che a pranzo mi sarei mangiata un buonissimo pomodoro con il riso, avevo l’acquolina in bocca. Ma volete sapere il risultato !? a dir poco magnifico, come vedete nella foto sono venuti benissimo, mi dispiace solo che non possiate sentire che profumo e sapore hanno. Si preparano in pochi minuti, sono golosissimi soprattutto se accompaganti dalle patate anche queste raccolte nel mio orto,  prendono tutto il sapore del pomodoro e mentre le mangi sono gustose e appetitose, e cosa più importante è che quando si cucinano la cucina non va a fuoco. Provare per credere…..questa sera me ne sono avanzati due e sapete che vi dico, me li pappo tutti io…..

INGREDIENTI

10 pomodori rossi +1 da aggiungere alle patate

11 cucc.ai di riso carnaroli + 2 da aggiungere alle patate

8 patate novelle

1 spicchio di aglio

origano fresco

sale e pepe

olio evo

Preparazione

Per prima cosa lavate molto bene i pomodori, scolateli e metteteli ad asciugare su un canovaccio. Con un coltello affilato tagliate la calotta e svuotatela la polpa all interno di una terrina. Posizionate i pomodori con le calotte vicino in una pentola capiente e alta precedentemente oliata e salata, salate leggermente anche l’interno di ogni pomodoro. Tagliate poi la polpa in piccoli pezzi, unite ha questa il riso, l’aglio schiacciato con la schiaccia aglio, origano fresco ma se ne avete secco va benissimo lo stesso, sale e pepe e irrorate con abbondante olio. Fate riposare il riso per una 10′, poi riempite ogni singolo pomodoro, coprite con le calotte spolverate di sale e irrorate con altro olio. Sicuramente vi avanzera un pochino di sughino e riso quindi non fate altro che pelare le patate e tagliatele a spicchi. Mettetele in ammollo con acqua fredda, scolatele e tamponatele su un canovaccio, poi inseritele nel sughetto con il riso avanzato, prendete un altro pomodoro e tagliatelo a pezzetti, unite i due cucc.ai di riso, sale, pepe, origano e olio. Mescolate e fate insaporire il tutto e versate le patate al cento dei pomodori. Mettete sul fornello ccoperti da un coperchio a fuoco moderato per circa 1 ora, se vedete che il sughetto si sta ritirando aggiungete un bicchierino di acqua. Una volta cotti assaggiate le patate, togliete dal fuoco e lasciare intiepidire….servite e Buon appetito !!

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