Le Polpette di pane cremose…sono dei bocconcini deliziosi e sfiziosi, ad ogni morso. Sono semplicissime da preparare, pochi ingredienti; pane raffermo, in questo caso rosette, formaggio cremoso…e poi !?…e poi i classici ingredienti come uova, parmigiano, olio, sale e pepe. Le polpette, si possono fare fritte o al forno, e se le arricchite da una sugosa passata di pomodoro fresco, diventano davvero irresistibili. Un secondo piatto da servire anche ad un pranzo o cena con amici, sono sicura che vi chiederanno il bis. Una ricetta dagli ingredienti semplici e genuini, che danno sapore e gusto a queste polpette meravigliose.
Vediamo come si preparano!
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Polpette di pane cremose…sono dei bocconcini deliziosi e sfiziosi, ad ogni morso!
Polpette di pane cremose!
Ingredienti
- 2 rosette di pane raffermo
- 1 uovo
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di formaggio cremoso ( tipo philadelfia )
- 1/2 cucc.no di noce moscata
- 2 cucc.ai di pane grattugiato
- sale e pepe
- qb di farina
- qb di pane grattugiato
- 1-2 uova
Per la salsa
- 8-10 Pomodori San Marzano
- 1/2 cipolla
- 1 peperoncino
- olio
- sale
- rucola o basilico
- qb di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione
1-Per prima cosa fate ammollare le rosette in una ciotola con dell’acqua, una volta ammorbidite strizzatele bene e ponetele all’interno di una terrina,.
2-Unite l’uovo, il formaggio cremoso, noce moscata, il parmigiano, sale e pepe. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno, poi unite il pane grattugiato 3-4 cucc.ai, il composto non deve risultare duro.
3-A questo punto impastate con le mani, cosi gli ingredienti si mescoleranno meglio. Prelevate dei pezzetti di composto e con il palmo delle mani formate tante palline, che passerete prima nella farina, poi nel uovo e infine nel pane grattugiato. Ponete in frigorifero a riposare per 30′
4-Nel frattempo preparate la salsa; lavate e tagliate a cubotti i pomodori San Marzano, inseriteli in una pentola e mettete la cipolla tagliate a fette sottili, olio e sale, tutto a crudo, cuocete per una 10′.
5-Passate la salsa di pomodoro, con il passa verdure e riponetela di nuovo nella pentola, a fuoco bassissimo per mantenerla in caldo.
6-Ora friggete le polpette in abbondante olio di semi, giratele di tanto in tanto in modo che prendano colore da tutti i lati. Una volta cotte, scolatele su un foglio di carta assorbente.
7-Versate su un piatto da portata o singolo, una bella cucchiaiata di salsa di pomodoro, distribuite sopra le polpette e decorate la superficie di ogni polpetta con altro pomodoro, rucola o basilico. Per chi lo desidera potete dare una piccola spolverata di parmigiano. Servite calde….Buon appetito !!
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