INGREDIENTI
300 gr di farina
50 gr di farina di cocco
150 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
3 uova
3 cucc.ai di sciroppo di ciliege
qualche goccia di colorante rosso
1 bustina di lievito per dolci
sale
per la crema
2 tuorli grandi ( o 3 medie )
250 ml di latte
50 gr di zucchero
30 gr di farina
150 gr di nutella
per la decorazione
1 cestino di fragole circa
2 cucc.ai di zucchero
qb di zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola battere le le fruste elettriche le uova con un pizzico di sale da sole, devono aumentare di volume, poi unire lo zuccchero, appena saranno spumose e chiare, aggiungere la farina setacciata con la farina di cocco, il lievito e il burro fuso. incorporare lo sciroppo di ciliegia, successivamente anche il colorante, questo mescolatelo non molto nel impasto in modo che quando lo metterete nella forma da plumcake, una volta cotto, al taglio vedrete la sfumatura.Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake ( io ho messo la carta da forno , cuocere a 180° per 35-40′. Togliere dal forno e fare raffreddare. Nel frattempo preparate la crema, versare il latte in un pentolino aggiungi la buccia e porta ad ebollizione. A parte sbatti le uova in una terrina, unire lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungi la farina e versa il compostonel latte, mescola delicatamente a fiamma bassa, finche la crema non si addensi, versare in una ciotola e unire la nutella, amalgamare bene le due creme, far freddare coperta da pellicola. Lavare le fragole, prenderne 5- 6 e tagliarle a cubetti, inserirle in una ciotolina e unire lo zucchero. Tagliare il plumcake in tre strati, 1° spalmare con abbondante crema di nutella, sovrapporre il 2° strato spalmare anche questo con la crema, e disporre le fragole tagliate, chiudere con il coperchio. Formare con la crema rimasta delle quenelle che appogerete sulla base del plumcake, sopra queste mettete le fragole tagliate a meta con tutto il loro picciolo, infine spolverizzate con zucchero a velo .