Plumcake con crema di nutella e fragole

Plumcake con crema di nutella e fragole, dolce profumato e molto gustoso grazie alla cremosita della crema alla nutella e la genuinità della fragola.  Adattissimo per una merenda o da presentare come dessert a una cena con amici. Si presenta bene, ogni fetta che si taglia è ricca di sfumature che vanno dal giallo colore classico del dolce, al rosa intenso del frutto delle fragole. Al palato rimane soffice e delicato….insomma il mio plumcake con crema di nutella e fragole, lo faccio cosi !! ^_^

INGREDIENTI

300 gr di farina

50 gr di farina di cocco

150 gr di zucchero semolato

150 gr di burro

3 uova

3 cucc.ai di sciroppo di ciliege

qualche goccia di colorante rosso

1 bustina di lievito per dolci

sale

per la crema

2 tuorli grandi ( o 3 medie )

250 ml di latte

50 gr di zucchero

30 gr di farina

150 gr di nutella

per la decorazione

1 cestino di fragole circa

2 cucc.ai di zucchero

qb di zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola battere le le fruste elettriche le uova con un pizzico di sale da sole, devono aumentare di volume, poi unire lo zuccchero, appena saranno spumose e chiare, aggiungere la farina setacciata con la farina di cocco, il lievito e il burro fuso. incorporare lo sciroppo di ciliegia, successivamente anche il colorante, questo mescolatelo non molto nel impasto in modo che quando lo metterete nella forma da plumcake, una volta cotto, al taglio vedrete la sfumatura.Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake ( io ho messo la carta da forno , cuocere a 180° per 35-40′. Togliere dal forno e fare raffreddare. Nel frattempo preparate la crema, versare il latte in un pentolino aggiungi la buccia e porta ad ebollizione. A parte sbatti le uova in una terrina, unire lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungi la farina e versa il compostonel latte, mescola delicatamente a fiamma bassa,  finche la crema non si addensi, versare in una ciotola e unire la nutella, amalgamare bene le due creme, far freddare coperta da pellicola. Lavare le fragole, prenderne 5- 6 e tagliarle a cubetti, inserirle in una ciotolina e unire lo zucchero. Tagliare il plumcake in tre strati, 1° spalmare con abbondante crema di nutella, sovrapporre il 2° strato spalmare anche questo con la crema, e disporre le fragole tagliate, chiudere con il coperchio. Formare con la crema rimasta delle quenelle che appogerete sulla base del plumcake, sopra queste mettete le fragole tagliate a meta con tutto il loro picciolo, infine spolverizzate con zucchero a velo .

 

 

 

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