Plum cake morbido ricotta e more, questo è il dolce che amo di più , quando prendi in mano una bella fettona di plum cake senti che l’impasto e morbido e sofficissimo le more si sciolgono e si amalgamano all interno della torta rendendolo goloso al morso; ideale per essere inzuppato nel latte o per merenda vicino a una tazza di tè. Un tribudio di profìumi e sapori…ecco come lo preparo ^_^
INGREDIENTI
400 gr di farina 00
120 gr di zucchero
4 uova
100 gr di burro
125 gr di panna
1 bustina di lievito
salemj
Per il ripieno
125 gr di more
100 gr di ricotta
2 cucc.ai zucchero
Preparazione
In una ciotola capiente, versate la farina con il lievito setacciati, unire il burro ammorbidito e sfregatelo con le mani insieme alla farina, unite le uova, lo zucchero e il pizzico di sale, cominciare a lavorare gli ingredienti, con l’aiuto di una paletta, versare infine la panna liquida, vi risultera un composto tipo quello dei muffin. Foderate con carta da forno una base da plum cake e versatevi dentro tutto il composto. In un altra terrina ponete la ricotta e lavoratela con i 2 cucc.ai di zucchero, unite le more mescolate delicatamente per non romperle. Versate il composto cosi ottenuto sulla base del plumcake e con l’aiuto di un cucc.aio inserite delicatamente il composto all’interno, spolverate con granella di zucchero e infornate a forno caldo 180° per 35-40′, fate sempre la prova stecchino, prima di sfornare. fate raffredare su una gratella.
