Petto di pollo al sapore e profumo d’arancia, il petto non piace proprio a tutti perché rimane secco e stoppaccioso, anche se ha parer mio come lo prepari, lo prepari è veramente buono. Questa sera alla mia famiglia ho deciso di prepararlo cosi , in una veste un po diversa, prima lo marinato con l’arancia e il marsala per dargli l’aroma e renderlo morbido, poi lo cotto in forno accompagnato da patate pomodorini e olive….il risultato una veramente squisitezza delizioso al palato e tanto tanto gustoso.
INGREDIENTI
2 petti di pollo medi
1 tazzina di caffè di marsala
1 arancia
200 gr di pomodorino ciliegino
150 gr di olive verdi denocciolate condite
5 patate
1 spicchio di aglio
qb di rosmarino e salvia
olio evo
sale
Preparazione
Mettete in un contenitore a chiusura ermetica i petti di pollo privati delle loro ossicine e parti grasse. Versate sopra il marsala la buccia dell’arancia grattugiata, il rosmarino e la salvia. Chiudetelo cosi e giratelo di tanto intanto, deve marinare circa 5 ore. Ora lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poneteli all’interno di una pirofila, sbucciate le patate e tagliatele nel verso della lunghezza sciacquate e asciugate anche queste e unitele ai pomodori, infine aggiungete le olive, irrorate con olio, rosmarino, aglio, sale e pepe, mescolare il tutto e infornate a 200° per 20′.
Una volta marinato il petto di pollo, scaldate una padella con olio e rosolate ambo i lati la carne, insieme al suo liquido di marinatura. Salatela leggermente.
Sfornate le patate e pomodori, e trasferitevi il petto con tutto il suo sughetto. Infornate a 180° per 25-30′.
Servitelo tagliato a fettine insieme alle patate, pomodorini e olive….Buon appetito !!