Pan brioche, pane dai sapori delicati che si puo degustare sia con il dolce che con il salato, morbido e sofficissimo. Simile alla brioche, si conserva bene per più giorni se chiuso in un sacchetto……tutto questo se non finisce prima. Con qusto impasto si possono realizzare in tante forme, lo si puo realizzare farcito o arricchito di semi e spezie, a voi la fantasia….io per ora l’hoo preparo cosi !!
INGREDIENTI
300 gr di farina manitoba
150 gr di burro
50 ml di latte
2 uova
1 tuorlo
3 cuc.ai di zucchero
12 gr di lievito di birra
1/2 cucc.no di sale
Preparazione
Ponete la farina setacciata in una ciotola capiente, formate una fontana. Intiepidire il latte, unire un cucc.aio di zucchero e sciogliervi dentro il ldb e versatelo al centro della farina. Far riposare finche vedete che inizia a formare una schiuma, a questo punto unire le uova, lo zucchero rimasto, il sale e infine il burro ammorbidito e spezzato. Lavorare bene l’ impasto, poi copritelo a campana e fate riposare 20′. Riprendere l’impasto rilavorarlo formando delle pieghe, formate una palla e fate riposare coperto in un luogo caldo fino al raddoppio. Stendere la pasta lievitata su un tagliere leggermente infarinato formando un rettangolo. Ripiegate al centro i 4 angoli, poi ripiegare di nuovo i 4 angoli, fino a raggiungere le dimensioni adatte per lo stampo da plumcake. Rotolate leggermente la pasta su se stessa e adagiatela in uno stampo imburrato, cosi si presentera più gonfia al centro. Lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume, spennelatelo con il tuorlo e infornatelo a 180° per 35′ circa. Lasciare freddare su una gratella…..servire a piacere ^_^
