ORECCHIETTE CON BROCCOLO ROMANO

Che ne dite di questo piatto cosi gustoso ? non è detto che le orecchiette si sposano bene solo con i broccoletti, ma vi dirò che con il broccolo romano non sono niente male. Piccanti al punto giusto, semplicemente very,  very good.

INGREDIENTI

500 gr di orecchiette fresche

1 broccolo romano

2 spicchi di aglio

4 -5 acciughe sott’ olio

2 peperoncini piccanti

olio ex vergine di oliva

2 cucc.ai di pecorino

sale qb

DESCRIZIONE

Pulire bene il broccolo romano,lavatelo e tagliare tutte le cimette con le loro foglie. Metterlo a cuocere in una  pentola con abbondante acqua salata per 10′ circa a bollore poi aggiungere le orecchiette, e portarle a cottura. In una padella mettere a scaldare l’ olio con gli spicchi di aglio e le acciughe e peperoncino. Scolare la pasta al dente con i broccoli ( lasciare un po di acqua di cottura ) e mantecarla nella padella a fuoco vivace, aggiungere un po di acqua di cottura se serve, aggiustate con il pecorino fate saltare ancora e servite caldo con una spolverata di peperoncino tritato.

 

 

 

 

 

 

 

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