Melanzane trifolate al profumo di finocchietto

Melanzane trifolate al profumo di  finocchietto, contorno o antipasto appetitoso, sfizioso e saporito. Ricetta semplice ma che vi sorprenderà grazie al tocco in più che da il finocchietto che è dal  profumo mediterraneo e aromaticità. Perfette se accompagnate da carni e formaggi….una pietanza veramente gustosa, ottima anche sopra a una fetta di pane tostato…gnam !! Adoro le melanzane sono delle verdure carnose e si prestano un molte ricette, cosi quando le trovo sui banchi dei mercati non faccio in tempo a comprarle che già so che ricetta preparare..non capita anche a voi? Oggi vi propongo questa molto facile e dal risultato unico.

Vediamo come si preparano queste Melanzane trifolate al profumo di finocchietto!!

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Melanzane trifolate al profumo di  finocchietto, contorno appetitoso. Ricetta semplice ma che vi sorprenderà profumo tutti mediterranei. Perfette se accompagnate da carni e formaggi…

 

Melanzane trifolate al profumo di  finocchietto

INGREDIENTI

5 melanzane

2 spicchi di aglio

qb di porro

2 peperoncini diavolini

2 cucc.ai di concentrato di pomodoro

6 pomodorinoi secchi

1 ciufetto di finocchio selvatico

olio evo

sale

Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a metà e poi a filetti ottenete da questi tanti piccoli tocchetti.

Preparate in una padella un soffritto con olio, aglio, porro e peperoncino, unite i tocchetti di melanzana, salate e cuocete coperto per 10′, facendole saltare di tanto in tanto.

Tagliate a striscioline anche i pomodorini e aggiungeteli alle melanzane insieme al concentrato, mescolate e fate saltare.

Sminuzzate il finocchietto e aggiungete anche questo, fate insaporire il tutto irrorare con altro olio e servire calde.

Consiglio

Se volete potete tostare del pane casareccio da una parte e l’altra irrorare con olio e ponete sopra le melanzane…propoaste cosi sono un ottimo antipasto.

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