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Involtini di verza con patate e olive taggiasche, ottimo come antipasto o secondo piatto, pietanza leggera e gustosa, accontenta il palato di molti, Verza ortaggio versatile e molto nutriente…
Involtini di verza con patate e olive taggiasche
INGREDIENTI
8 foglie di verza
4 patate medie lesse
1 uovo
80 gr di cuore di verza ( la parte piu bianca)
70 gr di olive taggiasche
2 cucc.ai di pecorino romano
1 cucc.ai di grana grattugiato
2 cucc.ai di pane grattugiato
sale e pepe
500 gr di polpa di pomodoro
!/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo
Preparazione
Prelevate dalla verza 8 foglie più belle e intere, lessatele in abbondante acqua per circa 10-15 ‘. scolatele e lasciatele raffreddare al interno di un colino.
Schiacciate le patate e ponetele al interno di una ciotola, unite il cuore della verza ridotto in striscioline sottilissime, fate la stessa cosa con le olive trittatele con il coltello, unite l uovo intero, il pane grattugiato , il pecorino e grana, sale e pepe. Mescolate tutti gli ingredienti in modo che si uniscano tra loro.
Componiamo adesso gli involtini; Prendete una foglia di verza , togliete con un coltello la costa la parta più dura, prendete un po d’impasto di patate formate una grande polpetta lunga tipo supplì e ponetela al centro dalla foglia.
Ripiegate prima le parti laterali che vadino a coprire l’impasto di patate, poi arrotolatela su su stessa fino a raggiungere la parte finale della foglia. fate questo lavoro fino ad esaurimento delle foglie , se vi rimane un po d’impasto formateci delle piccole polpettine che unirete in cottura insieme agli involtini.
Preparate un soffritto con olio e cipolla tagliata fine, poi versate la polpa di pomodoro, salte e pepate e fate cuocere per circa 10′.
A questo punto disponete sopra gli involtini di verza e con un cucc.aio cercate di portare la polpa sopra ad ogni involtino, aggiungete il vino e le olive, lasciate cuocere per circa 15-20’.
Servire gli involtini leggermente intiepiditi…Buon appetito !!
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Vorrei tuffarmi dentro lo schermo!!
non so se ci riesci comunque grazie mille e un bellissimo complimento 🙂
Molto appetitosi…fan venire fame solo a guardarli…
Grazie Vittoria 🙂
Sei bravissima con la tua cucina e questa ricetta è fantastica. E le tue foto bucano 🙂 buonanotte
Grazie Germana ti voglio bene e grazie per il grande complimento 🙂 <3
Buoni! Anche molto belli da servire!
Grazie Loredana mi fa piacere che ti piacciono :*
questo è un’ottimo piatto vegetariano!!! complimenti lo preparo per cena!!! grazie
Grazie a te Stella si non ci avevo pensato 🙂
davvero molto buoni 🙂
Devono essere squisiti! Brava
Fantastici!! mi hai fatto venire una voglia!!!
ma sai che non ho mai utilizzato la verza per fare degli involtini? Con la tua ricetta e la tua foto mi hai convinta. Bravissima!
wow che belli questi involtini, il ripieno mi attira molto, li proverò 🙂