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Involtini di pollo ripieni di formaggio e funghi, secondo piatto sfizioso, ricetta semplici, pietanza appetitosa, ottimo piatto da servire a pranzo e cena, ricetta salata…
Involtini di pollo ripieni di formaggio e funghi
INGREDIENTI
8 fettine di petto di pollo
300 gr di funghi champignon
qb formaggio morbido
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio evo
sale e pepe
3 patate lesse
Preparazione
Pulite i funghi dal loro terriccio lavateli velocemente sotto l’acqua, tamponateli con un canovaccio, divideteli a meta e tagliateli a fettine sottili.
Disponete i funghi al interno di una padella, irrorateli con olio, sale e pepe e portateli a cottura circa 15′.
Una volta appassiti toglieteli dal fuoco e lasciateli intiepidire.
Stendete le fette di petto di pollo su un piano di lavoro e battetele leggermente con un batticarne.
Spalmate ogni fettina con il formaggio spalmabile e disponete sopra un cucchiaio di funghi champignon, arrotolate su se stesse le fette infilzatele con uno stecchino.
Irrorate una padella con olio e spicchio di aglio, infarinate gli involtini con poca farina e adagiateli nella padella.
Fate rosolare gli involtini su tutti i lati, poi aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Coprite con un coperchio e portate a cottura.
Schiacciate le patate lesse con uno schiaccia patate e disponete i ricciolini su ogni piatto da portata,
Spolverate le patate con sale e pepe e un goccino di olio, togliete gli stecchini agli involtini e poneteli 2 per ogni commensale sopra alle patate.
Condite con la cremina che si è formata in cottura è… Buon appetito !!
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