Gli Involtini di pollo melanzane e asiago sono un secondo perfetto da preparare soprattutto se avete un pranzo o cena inaspettata. Per preparare gli involtini ci vogliono pochissimi ingredienti, sono veloci da realizzare, buoni e si cuociono in un baleno, grazie alla panatura che li avvolge restano croccanti e appetitosi e mentre li tagliate fuoriesce tutto il buono del formaggio filante e che appaga occhi e palato.

Una ricetta perfetta in tutti i suoi aspetti che potete farcire come piu vi piace, potete sostituire le melanzane con zucchine o peperoni e utilizzare una fontina o groviera al posto dell’asiago, vi assicuro che il risultato finale non cambia avranno un sapore divero ma ugulmente sfizioso e irresistibile. Provare per credere !!

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Involtini di pollo melanzane e asiago secondo perfetto da preparare anche all’ultimo momento. Sono veloci da realizzare, buoni e si cuociono in un baleno. Croccanti e filanti una vera bonta per occhi e palato!!

Preparazione: 20' Minuti
Cottura: 25' Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 2 pezzi a persona
Costo: Medio

Ingredienti

8 filetti Petto di pollo (fette)
1 Melanzane
100 g Asiago
1 spicchio Aglio
2 rametti Prezzemolo
4 foglie Menta
1 Peperoncino
Olio extravergine d'oliva
Sale
q.b. Pane grattugiato

Preparazione

Involtini di pollo melanzane e asiago…

Per preparare gli Involtini di pollo melanzane e asiago dobbiamo, lavare le melanzane togliere il picciolo e tagliatele a fette sottili dalla parte della lunghezza.

Grigliatele poi direttamente su una piastra di ghisa, da ambo i lati, ponetele all’interno di una ciotola.

Fate su un tagliere un battuto con prezzemolo, menta e aglio e peproncino, unitelo all’interno delle melanzate , salate e irrorate con olio, mescolate.

Disponete le fette di petto di pollo su un foglio di carta da forno, se sono un pochino spesse battetele con un batticarne.

Spolverate le fette di petto di pollo con poco sale, disponete sopra ad ogniuna una fetta di melanzana condita e due fiammiferi di formaggio asiago.

Richiudete le fette di pollo ben strette formando un involtino, che chiuderete con uno stuzzicandenti. Passateli poi nella panatura di pane grattugiato.

Inserite gli involtini all’interno di una teglia foderata con carta da forno e irrorata con olio e spicchio di aglio.

Salate, pepate e unite qualche aghetto di rosmarino, fate cuocere a 180° per circa 25′, azionare la funzione grill per gratinare….servire caldo e buon appetito !!