Involtini di melanzana con prosciutto cotto filanti |

Le melanzane come le preparari, le preparari sono sempre buonissime, si prestano per molte preparazioni e oggi ve le propongo cosi come Involtini di melanzana con prosciutto cotto filanti. Sono una vera appetitosità e delizia, leggere e senza fritto il tutto semplicemente grigliato e poi passato in forno per pochi minuti. Piatto leggero e saporito si farciscono con prosciutto cotto e mozzarella, in sostituzione potete usare anche dei formaggi a pasta morbida se preferite l importante che una volta sfornate siano filanti e gustose !! Ottimi per antipasto o finger food…

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Involtini di melanzana con prosciutto cotto filanti

INGREDIENTI

1 melanzana tonda nera

150 gr di spalla cotta

150 gr di mozzarella

pane grattugiato

olio evo

sale

Preparazione

Lavate la melanzana e tagliatela a fette, passatele ad una, ad una nel pane grattugiato e sale miscelati insieme.

Scaldate una piastra in ghisa, oliatela leggermente e disponete sopra le melanzane, fate cuocere 8′ da una parte e 8′ dall altra. Lasciate intiepidire su una gratella.

Farcite ogni fetta di melanzana con prosciutto cotto e due bastoncini di mozzarella, arrotolate la fetta e chiuderla con uno stuzzicadenti.

Ponete cosi gli involtini su una teglia foderata con carta da forno, irrorate leggermente con olio e infornate a 200° per 10′ circa il tempo che il formaggio si fonda.

Servire calde ..Buon appetito !!