Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ”
Insalata estiva in coppa di melone, insalata sfiziosa , pietanza estiva, ricetta del giorno, insalata fresca e gustosa, frutta e verdura, ottima per pranzo, ideale come antipasto sfizioso, leggera e appetitosa…
Insalata estiva in coppa di melone..
Ingredienti
1 melone
100 gr di insalata mista ( rucola, insalata a taglio)
cavolo rosso
2 carote
200 gr di polpa di granchio
olio evo
sale e pepe
Preparazione
1-Lavare molto bene il melone sotto l’acqua fredda, con un coltello affilato tagliatelo a metà con motivi a zig-zag o frastagliati, dividetelo in due parti.
2-Ripulire l’interno dai semi e dai filamenti aiutandovi con un cucchiaio. Prelevate con uno scavino la polpa dai mezzi meloni, mettetela in una ciotola e tenete da parte.
3-Mettete i mezzi meloni svuotati capovolti per farli sgocciolare, che poi serviranno da coppette. Tagliate a strisce finissime 1/2 cavolo rosso e utilizzate quello che vi occorre per preaprare l’insalata.
4-Lavate l’insalata mista e rucola, in acqua con poco bicarbonato, scolatela e fatela asciugare con un canovaccio. Lavate anche le carote, privateli della buccia e con una mandolina ricavate delle fettucce lunghe.
5-Ora condiamo l insalata; mettetela in una ciotola, unite il cavolo e le carote, lasciate qualche fettuccia da parte per la decorazione. Salate e pepate e irrorate con olio, mescolate delicatamente.
6-Aggiungete anche le palline di melone e la polpa di granchio, date una seconda mescolata.
7-Riempite le coppette di melone con l insalata preparata, decorate con le fettucce di carota e messe da parte creando dei semicerchi…servite in tavola è Buon appetito !!
Ti potrebbe interessare;
Insalata di rucola con cocomero, mirtilli e tacchino
Insalata gustosa al melone e tacchino
Insalata sfiziosa con melone e carpaccio,
Che bella presentazione!!!Poi è una ricetta particolare e originale, bravissima!!