Graffe di patate al limone e mandarino

Le Graffe di patate al limone e mandarino sono dei golosi dolci fritti che si preparano proprio per il carnevale….è non solo almeno a casa mia. Queste che ho preparato sono deliziosissime e appena fatte si sciolgono in bocca, al interno del impasto ho inserito la buccia di un limone e quella di un mandarino, il sapore intenso e profumato di questi due agrumi, le rendono al morso ancora piu golose. Ottime mamme, da preparare per le feste in maschera dei vostri bambini, sono sicura che le apprezzeranno molto, a casa mia sono già finite quindi la ricetta è una certezza della loro bontà e sofficità …quindi non vi resta che rimboccarvi le maniche e fare felici i vostri bimbi !!

Vediamo come di preparano queste divertenti Graffe di patate al limone e mandarino…

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Graffe di patate al limone e mandarino, dolci fritti e sfiziosi, ideali per la festa del carnevale, soffici e golose, ottime per i bambini, ricetta semplice…

 

 

 

Graffe di patate al limone e mandarino

INGREDIENTI

300 gr di farina tipo 1

300 gr di farina 00

100 gr di zucchero

25 gr di lievito

20 ml di latte tiepido

3 uova

500 gr di patate lesse

50 gr di burro

sale

Preparazione

Inserite in una ciotola capiente le due farine miscelate, aggiungete le patate sbucciate e schiacciate, il pizzico di sale e il burro che avrete fatto sciogliere in precedenza.

Mescolare con l’aiuto di un cucc.aio tutti gli ingredienti, poi unite il lievito sciolto in 20 ml di latte tiepido.

Inserite un uovo alla volta, io ho lavorato tutto a mano ma se preferite usate un impastatore.

Una volta aggiunti tutti gli ingredienti portate su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorate l’impasto.

Formate un panetto e mettete a riposare chiuso a campana per 30′, poi rilavorare di nuovo e inseritelo al interno di una ciotola e coperto da pellicola trasparente mettetelo a lievitare, circa 2 ore.

Infarinate, la spianatoia e dividete in due l impasto, cosi lavorate meglio.

Con l’aiuto di un mattarello stendetelo scegliete voi lo spessore piu o meno alto , dipende dal vostro gusto, a me piacciono piu basse.

Con un coppa pasta a forma tonda ricavate dal impasto tanti cerchi e con tappo da bottiglia io ho usato quello del latte bucate al centro del disco creando cosi una ciambella.

Ponete a lievitare su un foglio di carta da forno leggermente infarinato fino al radoppio.

Ponete abbondante olio di semi al inteno di una pentola, una volta caldo tuffate dentro poche graffe per volta, giratele da un lato e l’altro in modo che prendano colore ad ambo i lati.

Scolatele con una schiumarola e lasciate raffreddare su un foglio di carta assorbente per eliminare l eccesso di olio.

Spolveratele con abbondante zucchero a velo, se preferite potete usare anche lo zucchero semolato.

Servire …Buon appetito !!

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