Focaccia con zucchine e olive

Focaccia con zucchine e olive, adoro fare le focacce, sbizzarrirmi con farine, intingoli e farciture a casa mia ne escono dal forno almeno 3 a settimana avvolte anche di più, sono ottime soprattutto per i ragazzi  per  la scuola o per una merenda sfizziosa del pomeriggio, semplici o farcite…insomma piacciono a tutti, come le preparo le preparo, è sono ottime anche il giorno ^_^

INGREDIENTI

500 gr di farina per pizza

13 gr di lievito di birra

3 cucc.ai di olio Sabina Dop

10 gr di zucchero

1 cucc.no di sale

per la base

1 zucchina

20 olive nere denocciolate

qb di erba cipollina

qb di pepe bianco

sale grosso

per la salamoia

30 gr di acqua + 30 gr di olio evo

Descrizione

Mettete in una ciotola tutta la farina, unite 200 ml di acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito di birra.unire lo zucchero, l’olio e il sale. Impastare bene unendo se occorre un altro po di acqua. L’impasto deve risultare appiccicoso, si fa un po di fatica per lavorarlo, ma i risultati compenseranno il lavoro. Coprite l’impasto ottenuto con uno strofinaccio umido per almeno un ora  1/2 circa. Stendere la pasta su una placca da forno unta di olio ( io mi sono aiutata sporcandomi le mani con un po di farina per allungarla).Farla riposare per almeno un altra 1/2, poi spennellarla con una salamoia di olio e acqua, cospargerla di sale grosso e un pizzico di sale fino. Affettate sottilmente le zucchine e cospargetele a raggiera sulla focaccia insieme alle olive, spolverizzate di pepe e erbe cipollina. 

Infornare in forno già caldo a 200° per 30′.

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