Queste sono alcuni esempi di focacce che faccio, impasto morbidissimo, si mantiene bene anche il giono dopo……..è ottima come merenda per la scuola!! potete spazziare con ingredienti che più vi piacciono, inserirli direttamente nel impasto o distribuirli in superficie, a voi la fantasia ;). Questo impasto l’ho preso su “Pan per focaccia”, apportando delle modifiche.
INGREDIENTI
500 gr di farina 00
100 gr di acqua tiepida
175 gr di latte
12 gr di lievito di birra
1 cucc.no di zucchero
20 gr di olio evo
Descrizione
In un aterrina, mettere la farina setacciata, scaldare l’acqua con il latte insieme e sciogliere il lievito di birra e lo zucchero, unire il tutto alla farina, aggiungere il sale e l’olio, lavorare bene su un piano da lavoro, formare una palla, far riposare l’impasto chiuso a campana per 10′, rilavorare è far riposare in uno stampo da plumcake oleato, coprite con pellicola e lasciare riposare fino al raddoppio. Ungere una leccarda da forno e scaravoltate l’impasto, e allungatelo con le mani leggermente oleate. Se vi piace bianca lasciatela cosi’ aromatizzandola o con del rosmarino o origano e sale grosso ( foto1), o distribuite sopra le olive e rosmarino ( foto 2 ), formate delle piccole focaccine e aggiungete un po di pomodoro e origano ( foto3 ), o impastate le olive denocciolate piccanti direttamente nel impasto e poi distribuite anche sopra ( foto 4 ). Spazziate con la fantasia. Tutto questo pero va fatto prima della seconda lievitazione, cioè mettere gli ingredienti sulla pizza quando l’avete stesa, poi coprite com uno strofinaccio e lasciate riposare per 30′. Cuocere a forno gia caldo a 200° per 25-30′.