INGREDIENTI
15 fiori di zucca
300 gr di ricotta
5-6 foglie di menta fresca
2 cucc.ai di grana
sale e pepe
olio di semi per friggere
Per la pastella
qb di farina
qb di acqua minerale ghiacciata
2 gr di lievito di birra
sale
Preparazione
Per prima cosa lavate fate un taglio a metà del fiore togliete il pistillo centrale e sciacquateli sotto l’acqua freddai fiori sotto l’acqua fredda, fateli asciugare su un canovaccio. Versate la ricotta in una ciotola, unite le foglie di menta tagliuzzate, il grana, sale e pepe, mescolate con una forchetta. Con l’aiuto di un cucc.aio prelevate una piccola quantità di impasto e inseritela nel fiore, sovrapponete le due estremità dei petali facendo una torsione, in modo che cosi l’impasto non fuoriesce. Per quanto riguarda lo svolgimento della pastella cliccate qui. (Questa foto e dei fiori fritti precotti.)
Scaldare abbondante olio di semi, fate la prova stecchino, quando l’olio ha raggiunto la temperatura giusta, tuffate poco per volta i fiori pastellati, girateli da ambo i lati, quando hanno preso un colore dorato scolateli e lasciateli asciugare su dei fogli di carta assorbente. Servire caldissimi ^_^
Che buoni fiori di zucca, mi fanno voglia di mangiarli dallo schermo 🙂
strepitosi…con la menta non li avevo mai assaggiati 🙂