Filetti di pollo con peperoni e mandorle, questi sono gli ultimi peperoni che ho raccolto nel mio orto…ormai anche se fa ancora caldo il sole non riesce a far colorire questi splendide verdure, ma comunque non mancano di sapore e profumo. Cosi ho preparato una padellata di peperoni e lo unita ai filetti di pollo, una manciata di mandorle un pizzico di peperoncino è il piatto è pronto, che dire di più…che è buonissima…. ne è venuta fuori una salsina proprio giusta, giusta per farsi una scarpetta a fine pasto, da leccarsi i baffi ^_^
INGREDIENTI
800 gr di petti di pollo
qb di fecola di patate
1 peperone verde
1 peperone giallo
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco peperoncino
olio evo
sale
qb di scaglie di mando
Preparazione
Lavate i peperoni, privateli dei semi e filamenti e tagliateli a listarelle, fate la stesa cosa con il petto di pollo tagliatelo per la lunghezza e ricavate dei filetti. Preparate un soffritto con olio e cipolla, infarinate i filetti di pollo e uniteli al soffritto, nel frattempo in un altra padella cuocete i peperoni con un filo di olio, salateli e lasciateli cuocere per 10′, devono rimanere al dente. Versate nel pollo il vino e lasciate sfumare, insaporite con sale e peperoncino. Quando si sara formata una cremina ponete all interno anche le scaglie di mandorle e infime i peperoni, fate saltare per qualche secondo, impiattare guarnire con qualche fogliolina di basilico. Buon appetito <3
