Fettuccine con zucca e funghi pleurotus

Fettuccine con zucca e funghi pleurotus, primo piatto leggero e rustico realizzato con pasta fresca al uovo , zucca mantovana e funghi.  Ingredienti protagonisti della stagione autunnale.

La zucca conferisce alla pasta una delicata dolcezza e i funghi regalano quel sapore caratteristico e particolare ricco di gusto.

Una ricetta semplice e veloce che potete personalizzare secondo i vostri gusti, potete sostituire i funghi pleurotus con buonissimi funghi porcini o ottimi chiodini !!

Scopriamo insieme come si realizza questo primo piatto di Fettuccina con zucca e funghi pleurotus…

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Fettuccine con zucca e funghi pleurotus, primo piatto dai sapori rustici, colorato e ricco di brio, piatto semplice e delicato, ottimo da gustare per pranzo o cena, ricetta facile, pietanza tutta autunnale…

 

Fettuccine con zucca e funghi pleurotus

 

Fettuccine con zucca e funghi pleurotus ricetta

Fettuccine con zucca e funghi pleurotus

INGREDIENTI

500 gr di fettuccine al uovo

300 gr di zucca mantovana ( peso senza buccia e semi )

300 gr di funghi pleurotus

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 cipolla bianca

1 spicchio di aglio

olio evo

sale e pepe

Preparazione

Togliete il terriccio dai funghi, questa qualità io la lavo velocemente sotto l’acqua fredda poichè essendo ricco di lamelle e più facile che la terra non si tolga bene.

Quindi scolateli bene su un canovaccio e fateli asciugare. Poi divideteli a filetti.

tagliate anche la zucca a cubotti e ponetela al interno di una padella con olio, cipolla affettata e aglio, unite un po di acqua, salate e pepate e cuocere per 10′ circa, coperta.

Una volta che ha raggiunto la cottura,  aggiungete anche i funghi, spadellate gli ingredienti e sfumate con il vino bianco.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela al interno della padella con zucca e funghi.

Mescolate bene il tutto in modo che gli ingredienti si amalgamano con le fettuccine.

Aggiungete un pochino di acqua per non far asciugare il sughetto, spolverate con pepe e prezzemolo e servite in tavola ..Buon appetito !!

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