Donuts al forno…versione Natalizia, sono le classiche ciambelle americane quelle dal gusto accattivante, le conoscete siii !!…. si servono soprattutto per colazione coloratissime, glassate, al cioccolato insomma con variate decorazioni. Questa volta ve le propongo inversione Natalizia, con una glassa dai colori brillanti rosso e verde, impreziossita da perle di zucchero argentate, polvere di cocco per simulare la neve e perline di zucchero colorate, infiocchettate con un nastrino di pizzo rosso. Bellissima e innovativa idea, da utilizzare e regalare come fermaposto proprio il giorno delle feste ai vostri invitati, che poi posizioneranno sul loro albero come decorazione.
INGREDIENTI
200 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
140 gr di lievito madre rinfrescato ( 0 12 gr di LDB )
5 gr di lievito di birra
200 ml di latte
60 gr di burro
60 gr di zucchero
1 uovo
sale
Per la glassa
qb di zucchero a velo
colorante rosso e verde
qb di pele zuccherate argentate
qb rapè di cocco
qb di perline colorate
Preparazione
Sciogliere il LM in 100 gr di latte tiepido insieme al LDB. Lasciatelo riposare per 30′. Incorporate il latte tiepido rimasto, lo zucchero, la presa di sale. Miscelate gli ingredienti con l’aiuto dell’ impastatrice o lavorate con le mani. Aggiungete le due farine setacciate, unire l’uovo e fatelo amalgamare bene all’impasto, infine versate il burro sciolto. Una volta inserito tutti gli ingredienti e fatti amalgamare bene, ponete l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastatelo con le mani ( questo se avete utilizzato la macchina )., fino ad ottenere un panetto sodo ed elastico, copritelo ora a campana e lasciatelo riposare 20′. Rimpastate allungando e formando delle pieghe, riformate un panetto e mettete a riposare fino al raddoppio. Io ho impastato per l’ora di pranzo, una volta raddoppiato o riposto in frigo fino al mattino seguente, lasciato a temperatura ambiente e poi lavorato, Questo per chi usa il LM, con il LDB il lavoro e decisamente dimezzato e più veloce. Stendere l’impasto in una sfoglia di 1 cm 1/2, ricavate le ciambelle, con l’aiuto di un coperchio e un tappo per fare il cerchio centrale. Lasciate riposare le ciambelle su una teglia ricoperta con carta da forno per una 1/2 ora, di stanziate tra loro. Infornate a forno preriscaldato a 180° per 12-15′. Preparate le due glasse, ponete lo zucchero a velo in due ciotole a una inserite del colorante verde nell’ altra quello rosso all’incirca una goccia, miscelare e unire un pochino d’acqua tanta da fornmare un composto consistente e cremoso. Sfornate le donuts lasciatele intiepidire e glassate con la glassa colorata , decorate alcune con perle argentate, rape di cocco e perline colorate, lasciate ad asciugare, imprezziosite con un nastro rosso di pizzo o di velluto. Le ciambelle Donuts ora sono pronte da regalare ai vostri ospiti 🙂 AUGURIIIIII <3
