Crostata di fragole, dolce fresco e leggero proprio a tema per questa stagione. Adattabile con qualsiasi frutta di stagione, visto che in questo periodo non c’è il problema della scelta, molto gustosa e appetitosa.
INGREDIENTI
250 gr di farina 00
125 gr di zucchero
135 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 limone non trattato
una puntina di lievito per dolci
sale
2 vaschette circa di fragole ( 250 gr una)
PER LA CREMA
1/2 l latte intero
4 tuorli
1 baccello di vaniglia
120 gr di zucchero
50 gr di farina bianca 00
DESCRIZIONE
Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire.Con la farina fate una fontana, versare al centro lo zucchero, l’ uovo, il tuorlo, il burro, la scorza del limone grattugiato, la puntina di lievito e un pizzico di sale. Impastare il tutto cercando di ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 30′. Fate bollire il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza.In una ciotola a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.Aggiungere la farina e versarvi il latte filtrato.Riportare sul fuoco e fate addensare a fiamma bassa, girando piano piano.Versare il contenuto in una ciotola e far raffreddare. Stendere la frolla con il mattarello e adagiate l’ impasto su una tortiera rotonda imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta, infornare a 180° per 25′, lasciare raffreddare.Farcire la base con la crema e completare con la frutta. Lasciare la crostata in frigorifero fino al momento di servire.
Con questa ricetta partecipo al contest ” Giornata della donna” del mulino chiavazza