CROSTATA ALLA CREMA DI LIMONE

E vai!! appena sfornata è ancora calda, questa crostata la voglio (anche se solo in foto) regalare a tutte le DONNE del mondo.

INGREDIENTI

400 gr di farina

180 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

1/2  bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

PER LA CREMA

3 limoni non trattati

120 gr di zucchero (un po di più se i limoni sono molto aspri, prova assaggio)

50 gr di zucchero

1/2 litro di latte intero

40 gr di farina 00

DESCRIZIONE

Su una spianatoia mettere la farina a fontana, rompere le uova al centro unire lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito e la vanillina. Lavorare fino ad ottenere una pasta liscia , copritela con della pellicola e fate riposare al fresco per 1/2 ora. Lavate bene i limoni, grattugiate la buccia e spremete tutto il loro succo. Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio, aggiungere la farina, amalgamare velocemente per non formare i grumi. Versare poco alla volta il succo dei limoni, la scorza grattugiata, e il latte e lo zucchero. Portare ad ebollizione per due minuti sempre mescolando. Prendere la pasta, stenderla con il mattarello e foderare il fondo di una teglia imburrata e infarinata. Tenete un po di pasta per fare le strisce.Versare la crema sopra al impasto ripiegare i bordi e con la pasta rimanente fate le strisce.Cuocere in forno già caldo a 180° per 30′ (quando vedete che a preso colore e pronta).

 

 

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