Adoro fare i cheesecake, soprattutto quelli freddi da frigo. Si adattano per me in qualsiasi stagione, se li mangi a casa offrendolo ai tuoi ospiti o semplicemente lo porti ad una cena, fanno sempre la loro bella figura……non trovate !!
INGREDIENTI
per la base
120 gr di biscotti secchi
2 cucc.ai di cacao amaro in polvere
100 gr di burro
1 cucc.aio di zucchero a velo
per la crema
600 gr di ricotta fresca
150 gr di confettura di fragole
4 fogli di gelatina
qb di latte
per decorare
100 ml di panna montata
80 gr di fragole (io fragoline surgelate)
Descrizione
Tritate finemente i biscotti con il cacao e lo zucchero a velo. Fondere il burro lasciatelo intiepidire; e versatelo sui biscotti, mescolate.Versate il composto di biscotti in uno stampo a cerniera di 24cm, distribuitelo sul fondo compattandolo con l’aiuto di un cucchiaio. Mettere lo stampo in frigorifero per 30′. Ammolate la gelatina in acqua fredda. Versate la ricottain una ciotola, me scolate aggiungendo la confettura. Fate sciogliere la gelatina ammolata a fiamma dolce con un pochino di latte, versatela nel composto di ricotta e amalgamare. Togliere lo stampo dal frigorifero, versate il composto sulla base di biscotti e rimettere in frigo per 1 ora 1/2. Sformare la torta e trasferirla su un piatto , guarnitela con dei ciuffi di panna montata e qualche fragolina.