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Centrotavola natalizio di pan brioche, idea simpatica da mettere al centro della tavola, dolce mornìbido e cioccolatoso, Centrotavola di grande effetto, ricetta facile, dolce delizioso…
Centrotavola natalizio di pan brioche
INGREDIENTI
500 gr di farina tipo 1
25 gr di lievito di birra
100 gr di zucchero
20 gr di cacao amaro
3 uova
10 gr di miele all arancia
150 gr di burro
100 ml di latte
la scorza di un arancia grattugiata
sale
Per il ripieno
100 gr di cioccolato fondente
nutella
Preparazione
Inserite l’interno del impastatore la farina, poi aggiungete il lievito che avrete fatto sciogliere nel latte tiepido, azionare la macchina e cominciate ad impastare.
Unite un uovo alla volta aspettate l’assorbimento del primo per poi aggiungere il successivo.
Sempre lavorando l impasto unite la buccia dell arancia grattugiata, lo zucchero, sale e il burro sciolto a filo, lavorate l impasto per 10′, ogni tanto spengnete la macchina giratelo su se stesso e riazionare per altri 10′.
Ponete l impasto su un piano di lavoro infarinato, continuate ad impastarlo create delle pieghe e pirlatelo ogni volta.
Formate un panetto copritelo con a campana ponendo sopra una ciotola, per 30′.
Dividete l impasto a metà, prendete una parte e mettetela in una ciotola aggiungete a questa il cacao amaro e insieme 2 cuccai di latte, impastate fino a far amalgamare bene il cacao al impasto.
Mettete a riposare gli impasti in due contenitori diversi,coperti da pellicola trasparente per tutta la notte.
Stendete i due impasti formando un rettangolo, tagliate il cioccolato fondente a scaglie e distruibuitelo sopra alle due sfoglie.
Su quello al cacao aggiungete qualche cucchiaio di nutella sparso sopra al cioccolato.
Arrotolate i due impasti separati formando 2 rotoli. Con un coltello affilato divideteli a meta lasciando intera un estremita.
Ponete l estremità chiuse una davanti all altra e intrecciate tra di loro le code dei due impasti quello bianco e nero formando una treccia, sigillate bene i finali della coda e allargate il centrotavola leggermente creando uno spazio centrale.
Ponete la corona di pan brioche sopra un foglio di carta da forno, con una spillatrice chiudete i quattro angoli in modo di tenerla piu raccolta durante la lievitazione. Coprite con un canovaccio e ponetela a riposare in forno fino a che raddoppi di volume.
Fate sciogliere una noce di burro e spennellate con questo la supeficie del pan brioche, spolverate con zucchero semolato.
Infornate a 180° per 35-40′, lasciate il pan brioche a intiepidire 10′ nel forno spento, tiratelo fuori e disponetelo su una gratella.
Decoratelo con alcuni alberelli verdi e bacche e ponetelo al centro della tavola, tagliare a fette a fine cena…Buon appetito !!
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