Calzone in padella ai tre salumi

Calzone in padella ai tre salumi, oggi vi voglio proporre questo delizioso calzone, invece di cuocerlo nel classico forno, ho trovato un modo alternativo, dal momento che fa ancora caldo e la voglia di accendere il forno, non è che ne abbia molta,  ho deciso di usare la padella, più veloce da cuocere e anche da mangiare, bastano davvero pochi minuti. Ma se lo preferite questo impasto si puo infornare come la classico calzone o pizza cotta al forno, ci vuole un pochino più di tempo, ma il risultato della padella equivale la cottura al forno. Al interno ho messo tre tipi di salumi salame piccante, prosciutto cotto e prosciutto cudo, pomodoro e tanta mozzarella filante. Praticamente una goduria estrema, una tempesta di sapori e profumi….la volete provare, leggete sotto gli ingredienti.

INGREDIENTI

550 gr di farina 00

30 gr di fiocchi di patate

12 gr di lievito

400 ml circa di acqua tiepida

1 cucc. no zucchero

20 gr di olio evo

1 cucc.no sale

Per il ripieno

1 etto di salame piccante

1 etto di prosciutto cotto

1 etto di prosciutto crudo

qb di salsa di pomodoro preparata con un po di origano, olio evo e sale

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra con lo zucchero in 300 ml di acqua tiepida, unire la farina setacciata e i fiocchi di patata, l’olio e impastare, aggiungere il sale e la restante acqua tiepida che vi è rimasta, l’impasto non deve risultare duro ma quasi che si appicichi alle mani. Lavoratelo per qualche secondo sulla spianatoia leggermente infarinata, fate riposare 20′ l’impasto chiuso a campana. Stendetelo e  fate le pieghe sul impasto, formare una palla e fatelo riposare coperto da pellicola fino al raddoppio, io l’ho preparo le prime ore del pomeriggio per la sera. Prendete l’impasto e dividetelo in 6 palline, stendere ogni pallina con il mattarello e la farina, dandogli una forma circolare. Farcite la metà del calzone con i salumi sminuzzati, unire la mozzarella tritata e qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro condita con origano, sale e olio. Ripiegare il calzone formando una mezzaluna sigillando bene i bordi. Scaldate bene la padella antiaderente, ungetela con un pochino di olio e adagiate il calzone all’interno, chiudere con il coperchio o con una padella della stessa misura, bastano 6 ‘ giratelo dall’altro lato facendo attenzione ha non romperlo, chiudete di nuovo con il coperchio, altri 6’.  Il Calzone in padella ai tre salumi è pronto…servite subito ^_^