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Bruschetta con friggitelli e pomodorini alla menta, ricetta semplice e saporito, ideale per antipasto o contorno, ricetta facile e appetitosa, pietanza con verdure…
Bruschetta con friggitelli e pomodorini profumati alla menta
INGREDIENTI
1 baghette
12 friggitelli
1 spicchio di aglio
2 foglie di menta
10 pomodorini ciliegino
olio evo
sale
Preparazione
Lavate i frigitelli e privateli del picciolo verde con tutti i suoi semi, tamponateli con un canovaccio e metteteli in padella con l’aglio e un goccino di olio.
Salate e coprite con un coperchio e fate cuoce spadellando di tanto in tanto per circa 10′ devono essere ben rosolati.
Lavate i pomodorini e fate una piccola incisione sotto a ogni culetto, versateli al interno dei friggitelli, agiungete le foglie di menta e fate cuocere per altri 10′ a fuoco leggermente vivace.
Dividete la baghette a metà, tagliatela in 3 parti, irrorate le fette con un goccino di olio e disponetele su una teglia, fate tostare il pane in forno a 200° per circa 10′.
Mettete le fette in un piatto da portata e distribuite sopra i friggitelli con i pomodorini cotti, disponete per decorare qualche foglia di menta e irrorate con il sugo formato dai friggitelli ..Buon appetito !!
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