Biscotti alla zucca ripieni di cioccolato

Biscotti alla zucca ripieni di cioccolato…….wow !! sono dei biscottini veramente fantastici, non credevo che la zucca usata per fare anche i dolci rendeva tutto gustoso e strordinario. Sono friabilissimi e mentre li mordi assapori tutto il caldo del cioccolato che si scioglie in bocca….ummmm ….divini <3 . Che dite ne volete uno, allora leggete passo, passo gli ingredienti e lo scvolgimento, sono semplici da fare e velocissimi da mangiare ^_^

INGREDIENTI

300 gr di farina

125 gr di zucca lessata ( peso senza buccia e semi )

1 uovo intero

100 gr di burro

100 gr di zucchero

5 gr di lievito per dolci

1 buccia di limone grattugiata

sale

2 tavolette circa di cioccolato fondente tavoletta

qb di zucchero a velo

 

Preparazione

Tagliare il burro ammorbidito e lavoratelo con una forchetta, poi unite lo zucchero, io ho messo tutto in una ciotola, l’uovo, la scorza del limone, la zucca schiacciata con la forchetta,  un pizzico di sale e infine incorporate la farina setacciata con il lievito, un po per volta. L’impasto lavorato risultera morbido, quindo non lavoratelo molto, avvvolgetelo con un foglio di pellicola e ponetelo in frigo a rassodare, per 30′. Togliete dall impasto dei pezzetti del peso di 40 gr, con l’aiuto della farina sporcatevi le mani e appalottolate il pezzetto, schiacciatelo leggermente è inserite al interno un quadrotto di cioccolato fondente, richiudete su se stesso e formate una palla, se tende ad appicciacarsi alle mani sporcatele sempre con della farina. Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina e panate solo la superficie del biscotto, poneteli su una teglia fodera con carta da forno distanziati tra loro, durante la cottura gonfieranno. Cuocere a 180° per 20′. Sfornate e mangiate caldi 🙂

6 Risposte a “Biscotti alla zucca ripieni di cioccolato”

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