Waffle aromatizzati di spinaci e feta

Detto fatto, tanto graditi che sono andati a ruba.

Gli spinaci all’aglio saltati ed aromatizzati con la mistichella di L’Orto degli Aromi e il formaggio feta cremoso tutto avvolto in una croccante, cialda salate … calda o fredda …. Serviti così al naturale o accompagnati con salsa di pomodoro … tutto bontà pura.

Come già parlato nei precedenti articoli L’orto degli aromi è la mia attuale collaborazione.

Vediamo come preparare questi waffle aromatizzati di spinaci e feta.

ingredienti per 4 cialde:

170 g farina 00
1 cucchiaino  di sale
1 uovo grande
1 pizzico  di mistichella di aromi L’orto degli aromi
1 cucchiaino  di crema di tartaro
1/2 cucchiaino di  bicarbonato di sodio
160 g spinacini
2 cucchiai di  burro fuso
1 pizzico di pepe rosso
2 spicchi d’ aglio tritati
80 g feta sbriciolatoProcedimentoIn una padella soffriggete l’aglio tritato.  Dopo  aggiungete gli spinaci, già lavati, mettendo la fiamma al minimo.

Condite gli spinaci con sale e peperoncino tritato, cuocete fino a quando sono morbidi e appassiti. A questo punto togliete la padella dal fuoco e mettetela da parte. 

Dopodiché sciogliete il burro  da aggiungere alla miscela nella fase successiva.
Unite tutti gli altri ingredienti (trane gli  spinaci e formaggio feta) e mescolate fino a che diventi liscio, comunque potete regolarvi aggiungendo farina o acqua se fosse necessario.
Alle fine aggiungete la feta e gli spinaci alla pastella e delicatamente amalgamare il composto. 

Se fatte la pastella nel robot da cucina o frullatore poi alla fine unire gli spinaci e feta, ma non si devono tritare gli spinaci, dovrebbero rimanere in pezzi grossi.

Dopodiché preriscaldate e cuocete le cialde secondo le istruzioni. Se volete che le vostre cialde siano più croccanti potete allungare di qualche minuto il tempo della cottura.
Trasferite le cialde cotte su un gratella di raffreddamento e lasciate raffreddare un po’  prima di servire.