Vellutata di porri e patate
Una crema leggera per queste giorni invernali, con un sapore delicato per la presenza dei porri. E’ bella l’idea di preparare questa vellutata utilizzando questi due ortaggi che si sposano molto ma molto bene tra di loro, ovvero il porro e la patata.
Ingredienti
- 3 patate
- 2 porri solo la parte bianca
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Lavare ed asciugare molto bene i porri, le patate e il prezzemolo.
Sbucciare le patate e tagliate le verdure a pezzetti.
Rosolarle in una pentola con dell’olio. Poi aggiungete l’acqua, o se preferite il brodo vegetale preparato prima, fino a coprire le verdure. Cuocere per 20 minuti. Lasciare raffreddare e passate tutto con il frullatore o un mixer a immersione riducendolo il tutto a crema.
Se risultasse poco densa rimettere la pentola sul fuoco e cuocere ancora un po aggiungendo una cucchiaiata di farina e continuare a mescolare con il frullatore per evitare i grumi.
Aggiustate il sale e il pepe. Servite calda con fette di pane tostato o con dei crostini, ossia il pane tagliato a dadini e tostato.
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