Torta Paradiso

Torta paradiso

La torta paradiso è un dolce tanto dolce che piace a tutti sia  grandi che bambini.

Un giorno ho deciso anch’io di provare la torta Paradiso e devo dire grazie alla mia amica Maria di Briciole di dolcezza per la ricetta. Devo dire che è facile da preparare e deliziosa!!!

 Ingredienti :

• 200 g farina 00
• 200 g zucchero
• 4 uova da 50-60 g ciascuna
• 100 g di burro
• una bacca di vaniglia
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci

Per il ripieno:

• 100 g di zucchero
• 30 g di farina 00 o di amido di mais
• 250 ml di latte
• 3 tuorli
• 250 ml di panna fresca da montare

Procedimento:

Per prima cosa dovete tirare fuori le uova perché devono essere a temperatura d’ambiente.

Poi sciogliere il burro e lasciare raffreddare.

Cominciate a montare le uova poi aggiungete anche lo zucchero frullato con la bacca di vaniglia o pure con una bustina di vanillina.

Unire 150 g di farina setacciata amalgamando delicatamente con un cucchiaio dall’alto al basso e fare attenzione a non smontare il composto.

Unire il burro sciolto e già raffreddato amalgamando sempre delicatamente con il cucchiaio di legno.

Setacciare il lievito con altra parte della farina e unirli alla fine distribuendoli bene ( in questo modo il lievito è più attivo).

Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata rettangolare 30 X 30 cm  a 180° fino a doratura. Fate la prova dello stecchino per vedere la cottura.

Per la crema:

Riscaldare il latte con la buccia grattugiata di un limone.

Mettete a bollire il latte in una pentola.

Fate una pastella amalgamando bene i tuorli, lo zucchero e la farina e versarla nel latte bollente.

Mescolare con la frusta e rimettere sul fuoco basso.

Lasciare la crema addensare ma senza bollire e togliete dal fuoco.

Lasciare raffreddare completamente.

Dopodiché montare la panna con le fruste elettriche e unirla con la crema.

Quando la torta è completamente raffreddata, dividerla in due parti e farcita con la crema.

Poi spolverizzate di zucchero a vello o zucchero frullato con la bacca di vaniglia e buon appetito!!!

Di nuovo grazie Maria per la ricetta di questa deliziosa torta!!