La Torta di zucca è un dolce profumatissimo e soffice, ideale per la colazione o per la merenda.

Si preparano piatti rustici e raffinati con l’utilizzo della zucca, povera di calorie, ricca di vitamine e fibre, la zucca trova innumerevoli impieghi nella cucina  oltre all’utilizzo ornamentale nella festa di Halloween sempre più diffusa anche in Italia.
Torta di zucca
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    50 minuti
  • Porzioni:
    6
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Farina 00 300 g
  • Zucca 500 g
  • Uova 3
  • Latte 1 bicchierino
  • Burro 75 g
  • Cocco 50 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina

Preparazione

  1. Torta di zucca

    Prima di tutto lavate bene la zucca e tagliatela in tronchetti, togliete la buccia e i semi. Mettete la zucca in forno a 200° per circa 20 minuti (o in microonde) controllando sempre con la forchetta se diventa tenera.
    Schiacciate la zucca con la forchetta e lasciatela da parte. Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm.

    Nella planetaria montate le uova con lo zucchero, aggiungete anche la vanillina. Lavorate finché diventa un composto chiaro e spumoso.

    Dopodiché aggiungete i burro ammorbidito e tagliato a pezzi, unite anche il latte a filo.
    Continuare sempre a lavorare il composto e a questo punto versate dentro la farina con il lievito poco alla volta. Alla fine unite anche la zucca  e il cocco e mescolate con la spatola.
    Versate il composto nella tortiera e infornate in forno precedentemente riscaldato a 200° per 50 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Lasciarla raffreddare.
    Nel frattempo preparate la glassa all’arancia.
    Spremere l’arancia e in una ciotola versare 3 cucchiai di succo di arancia dopo averlo filtrato, e 125 grammi di zucchero a velo.
    Quando la torta è cotta ed è diventata tiepida, date una spolverata di zucchero a velo e sopra versate la glassa all’arancia. Se non volete mettere la glassa potete cospargere solo con lo zucchero a velo.
    La torta di zucca e cocco può essere conservata in una tortiera chiusa anche per il giorno dopo

Note

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