La ricetta l’ho presa sul web (era l’unica torta che sia per l’aspetto che per gli ingredienti mi ha convinta a provarla (dal blog Nota dolce)
Avevo del pane raffermo e cioccolato in abbondanza che volevo utilizzare e così ho pensato a questa ricetta, oltre ad essere un modo veramente furbo per riciclare il pane raffermo.
INGREDIENTI per uno stampo di ciambella di 24 o 26 cm diametro.
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- 130 g di pane raffermo
- 80 g di farina
- 20 g di fecola
- 100 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- una bustina di vanillina
- 2 uova
- 1 bustina di lievito (16 g)
- latte q.b.
- 1 pizzico di sale
- 80 g di cioccolato al latte
- 1 manciata di pinoli
- zucchero a velo per decorare
Procedimento
Sbriciolate il pane e mettetelo in una ciotola con il latte, ricopritelo completamente e lasciatelo in ammollo per almeno mezz’ora, finché si sarà ammorbidito completamente.
Dopodiché tagliate a pezzetti il cioccolato al latte e mettetelo in una ciotolina e subito in frigo.
Appena il pane è tutto bagnato strizzatelo bene e frullatelo con lo zucchero, le uova e la ricotta, se volete farlo con le mani avrete una torta meno soffice.
Unite dentro il composto frullato la farina e la fecola (precedentemente setacciate) con il sale e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema omogenea. L’impasto dovrebbe essere poco denso. Unite anche il lievito.
Prima di versare l’impasto nello stampo, imburrato e infarinato, distribuite sul fondo i pinoli.
Poi versate il composto nello stampo.
Infarinate anche i pezzetti di cioccolato, scrollate la farina in eccesso e distribuiteli sulla superficie della torta.
Cuocete la torta di pane, ricotta e cioccolato in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino.
Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Cospargete con zucchero a velo la superficie.
Davvero buonissima questa torta di pane raffermo.
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Cucinare con Vita
