La torta di castagne lesse e cacao è un dolce tipicamente autunnale. Viene soffice ed è senza burro per chi non lo gradisce.

Torta di castagne lesse e cacao
Torta di castagne lesse e cacao

Giorni fa ho comprato delle castagne e le ho cotte al forno. Il giorno successivo cominciavano ad indurirsi così il resto le ho messo a lessare. Erano buonissime anche lesse. Visto che non ce la facevo a mangiarle tutte, perchè erano troppe, ho pensato di fare questa torta di castagne lesse.

Torta di castagne lesse e cacao
Torta di castagne lesse e cacao


È soffice e con un sapore unico.

Ingredienti per una uno stampo 24-26-28 cm (meglio se usate lo stampo a cerniera)

(24 cm la torta viene alta, invece 28 cm viene un po’ bassa e larga)

  • 250 g di farina 00
  • 500 g di castagne
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 250 grammi di zucchero
  • 3 uova
  • 120 ml  olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Mettete a lessare le castagne. Io le ho tagliate un po’ la buccia così si cuociono prima e ci hanno messo circa 10 minuti; controllate voi se si schiacciano con le dita.

Quando saranno cotte,  scolatele nella scolapasta sotto l’acqua corrente fredda e lasciatele raffreddare.

Sbucciatele e mettetele nel bicchiere del frullatore e frullatele con il 120 ml di olio di semi, versandolo a filo mentre state frullando le castagne.

Nel frattempo riscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate anche lo stampo.

Setacciate in una ciotola la farina insieme con il cacao e il lievito.

Montate le uova con lo zucchero con lo sbattitore elettronico per circa 5 minuti. Aggiungete anche l’estratto di vaniglia.

Aggiungete la farina poco alla volta e montatela bene.

Aggiungete anche le castagne frullate e mescolate bene il composto.

Versate il composto nello stampo. Io ho decorata la torta con dei pinoli tostati.

Cuocete in forno a 180°per circa 40 minuti,  vale la prova dello stecchino.

Quando sarà cotta sfornate la torta di castagne lesse e cacao; lasciatela raffreddare prima di tagliarla e servirla.

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