Giorni fa ho comprato delle castagne e le ho cotte al forno. Il giorno successivo cominciavano ad indurirsi così il resto le ho messo a lessare. Erano buonissime anche lesse. Visto che non ce la facevo a mangiarle tutte, perchè erano troppe, ho pensato di fare questa torta di castagne lesse.
È soffice e con un sapore unico.
Ingredienti per una uno stampo 24-26-28 cm (meglio se usate lo stampo a cerniera)
(24 cm la torta viene alta, invece 28 cm viene un po’ bassa e larga)
- 250 g di farina 00
- 500 g di castagne
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 250 grammi di zucchero
- 3 uova
- 120 ml olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Mettete a lessare le castagne. Io le ho tagliate un po’ la buccia così si cuociono prima e ci hanno messo circa 10 minuti; controllate voi se si schiacciano con le dita.
Quando saranno cotte, scolatele nella scolapasta sotto l’acqua corrente fredda e lasciatele raffreddare.
Sbucciatele e mettetele nel bicchiere del frullatore e frullatele con il 120 ml di olio di semi, versandolo a filo mentre state frullando le castagne.
Nel frattempo riscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate anche lo stampo.
Setacciate in una ciotola la farina insieme con il cacao e il lievito.
Montate le uova con lo zucchero con lo sbattitore elettronico per circa 5 minuti. Aggiungete anche l’estratto di vaniglia.
Aggiungete la farina poco alla volta e montatela bene.
Aggiungete anche le castagne frullate e mescolate bene il composto.
Versate il composto nello stampo. Io ho decorata la torta con dei pinoli tostati.
Cuocete in forno a 180°per circa 40 minuti, vale la prova dello stecchino.
Quando sarà cotta sfornate la torta di castagne lesse e cacao; lasciatela raffreddare prima di tagliarla e servirla.