La torta di cachi è ottima per questa stagione autunnale. Il colore che hanno i cachi significa il colore dell’autunno.
Ingredienti per una teglia di diametro da 22 o 24 cm:
- 300 g di farina 00
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 2 cachi mela
- 100 g di mandorle tritate finemente
- lievito istantaneo polvere per dolci
- 1 tazza (da caffè) con latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 noce di burro
Preparazione
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Per primo foderate la carta da forno dentro la teglia.
Pelate e tagliate a pezzi 1 caco mela che metterete nell’impasto e uno a spicci per la decorazione.
In una ciotola con l’aiuto di un sbattitore (o una frusta) sbattete le uova e lo zucchero fino quando diventa un composto bianco chiaro. In un’altra ciotola versate la farina, il lievito, la vanillina e mescolate bene. Poi versate le farine setacciate poco alla volta dentro nel composto di uova e zucchero. Continuare a mescolare.
Aggiungete anche il latte a filo mescolando con lo stesso ritmo. Versate i pezzi di cachi (che abbiamo tagliati all’inizio) dentro nell’impasto amalgamando bene e anche le mandorle tritate finemente.
Prendete la teglia, versate il composto dentro e decorare con gli spicchi di cachi e dei fiocchetti di burro. Infornate nel forno già caldo a 180 ° per 30-40 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Una volta cotta, lasciate raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo se lo desiderate.