Torta di broccoli e salsiccia.
Torta salata di broccoli e salsiccia è un rustico semplice preparata con la pasta sfoglia, dove il broccolo e la salsiccia ne fanno un piatto invitante arricchendolo di un gusto forte e deciso.
Vediamo quindi come preparare la torta salata di broccoli e salsiccia al profumo di santoreggia:
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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500 g Broccoli
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200 g Salsiccia
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3 Uova
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2 cucchiai Formaggio grattugiato
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q.b. Santoreggia
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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2 spicchi Aglio
Preparazione
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Procedimento
Mondate e pulite bene il broccolo e prelevate solo le cime. Lavarle sotto l’acqua corrente e metterle a sbollentare per qualche minuto in una pentola con acqua fredda salata.
Dopodiché scolarle sotto acqua fredda per fermare la cottura, il broccolo dev’essere al dente. Asciugarlo e nel frattempo mettete una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva sul fuoco. Tritate gli spicchi d’aglio e farli rosolare. Dopodiché eliminare la pellicina alla salsiccia, sbriciolarla e aggiungerla al soffritto di aglio. Farla cuocere per qualche minuto e dopo aggiungete il broccolo. Cuocerli finché l’acqua di cottura sarà tutta evaporata. Aggiustate di sale se necessario e unire in pizzico di pepe. Mescolare e lasciare raffreddare. A questo punto tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia, srotolatela e mettetela in una teglia rotonda da 26 cm di diametro.
Nel frattempo in una ciotola capiente rompete le due uova con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, unire il ripieno di broccoli e salsiccia e la santoreggia. Mescolate bene il composto e versarlo sopra la sfoglia. Livellate bene e chiudete i bordi della sfoglia girandoli verso l’interno.
Spennellate con un po’ di latte e cuocete in forno precedentemente riscaldato a 200 ° per circa 20 minuti. -
Note
La torta rustica prende vita come sostanzioso piatto unico. Uno scrigno di pasta sfoglia dova la tradizione lorena si fonda con quella italiana dal gusto tipico di prodotti italiani. Le torte salate, un altro piatto immancabile sulla tavola, soprattutto in primavera, con l’ottimo ripieno di fresche verdura profumate e fragranti, ideali per i primi picnic fuori porta.
E se non gradite il gusto deciso dei broccoli potete preparare questa specialità sostituendoli con il cavolfiore e magari una puntina di zafferano.
Invece, la santoreggia che ho usata è L’orto degli Aromi.
Vi lascio il Link dove troverete tanti altri aromi.
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