Spaghetti di kamut alle erbe con zucchine e mascarpone
Buongiorno a tutti. Continuano gli esperimenti con l’impasto alle erbe.
Oggi ho preparato gli spaghetti alle erbe aromatiche.
Giorni fa, ho raccolto diversi tipi di erbe aromatiche che ho sul balcone. Ormai non ho più il mio orto adorato e sto coltivando sul balcone. Ho raccolto un po’  di menta, basilico, finocchietto selvatico, salvia, rosmarino, origano ed ho aggiunto anche 2 peperoncini piccanti. Ho fatto essiccare tutto e ridotto in polvere. Se avete l’essicatore meglio oppure si possono mettere in forno caldo per essiccare più velocemente.
Vediamo gli ingredienti e il procedimento della ricetta.

 

Spaghetti di kamut alle erbe con zucchine e mascarpone
Spaghetti di kamut alle erbe con zucchine e mascarpone

Ingredienti per 2 o 3 persone
1 misurino di farina di kamut
95 ml di liquido (1uovo e il resto acqua)

Per il condimento

3 zucchine medie
Mascarpone circa 4 cucchiai
Sale, pepe ed olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Prepariamo il condimento. Mettiamo le zucchine a soffriggere in una padella antiaderente. Io le ho tagliate a metà per il lungo e poi a rondelle. Ho aggiunto anche due spicchi d’aglio, questo a vostro piacere e un po’ delle erbe secche.
Appena hanno preso colore le zucchine ho aggiunto il mascarpone e lasciato sul fuoco basso finché si è sciolto,mescolando di tanto in tanto. Aggiustato il sale e mettiamo il pepe.
Dopodiché ho messo anche un pentola con dentro l’acqua salata per fa cuocere la pasta.
Ho messo anche la farina con la polvere delle erbe che avevo preparato giorni prima, ho azionato la macchina e versato a filo il liquido. Dopo 3 minuti gli spaghetti sono usciti fuori e gli ho tagliati circa 10 cm di lunghezza.
Spaghetti di kamut alle erbe con zucchine e mascarpone
Spaghetti di kamut alle erbe con zucchine e mascarpone

Mentre l’acqua ha cominciato a bollire ho messo dentro tutti gli spaghetti e gli ho cotti al dente. Li ho scolati ed aggiunti nella padella col sugo preparato prima. Ho mescolato tutto e messo nei piatti e subito abbiamo gustato questo piatto particolare ed aromatico.

Spaghetti di kamut alle erbe con zucchine e mascarpone
Spaghetti di kamut alle erbe con zucchine e mascarpone

Spaghetti di kamut alle erbe con zucchine e mascarpone

Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.
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