Le sfogliatelle con lemon curd  e frutti di bosco sono dei dolcetti molto buoni  e bellissimi da presentare nella nostre tavole.
La crema al limone (o il lemon curd) senza latte che ho preparato ha un sapore intenso del limone fresco.
Sfogliatelle con lemon curd e frutti di bosco
Sfogliatelle con lemon curd e frutti di bosco
Una crema è fresca e profumata, ideale in pasticceria per farcire torte crostate e dolcetti.
Vediamo la preparazione di queste sfogliatelle con lemon curd e frutti di bosco.
Ingredienti per circa  4 persone
1 rotolo di pasta sfoglia
Frutti di bosco qb
Crema al limone qb
Zucchero a velo qbIngredienti per la crema al limone
2 limoni Bio succo e scorza
70 g di zucchero
2 uova
40 g di burro

Procedimento
Per la preparazione delle sfogliatelle con lemon curd e frutti di bosco cominciamo  con la preparazione della crema al limone.
Innanzitutto laviamo accuratamente i limoni strofinandoli anche con una pennellino. Li spremiamo e grattugiamo la loro  scorza.
In un pentolino versiamo il burro, lo zucchero, il succo dei limoni precedentemente spremuti e le loro scorza. Facciamo addensare la crema a bagnomaria mescolando sempre, circa 4 o 5 minuti.
Mentre la crema si raffredda cominciamo con la sfoglia. Stendiamola e tagliamo dei quadrati. Dopodiché facciamo dei tagli ai solo 2 angoli opposti. Spalmiamo qualche cucchiaio di crema al limone e intrecciamo  gli angoli come nella foto.
Mettiamo le sfogliatelle con crema al limone in forno già caldo a 200° fino a dorata.
Togliamo dal forno quando sono belle dorate  e  le lasciamo raffreddare.
Quando sono raffreddate adagiamo i frutti di bosco sopra le sfogliatelle e spolveriamo con lo zucchero a velo.
Sfogliatelle con lemon curd e frutti di bosco
Sfogliatelle con lemon curd e frutti di bosco

Consigli: Queste sfogliatelle sono davvero una prelibatezze e fanno tanta gola. Un peccato di gola da permettersi con guesto e leggerezza La crema al limone da un sapore particolare. Le creme,  classiche e intramontabili, conquistano per la loro morbidezza irresistibile. Da sole o con altri dolci…proprio come queste sfogliette ingolosite da piccoli frutti freschi.

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